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lunes, 23 de julio de 2018

pimientos rellenos de gulas con salsa de tinta



INGREDIENTES PARA LA BASE :

pimientos del piquillo para rellenar

400 gr de gulas

50 gr de aceite de oliva

4 dientes de ajo

1 guindilla


INGREDIENTES PARA LA SALSA :

50 gr de aceite de oliva

200 gr de cebolla

100 gr de pimiento verde

100 gr de tomate

2 dientes de ajo

4 bolsas de tinta

1 pastilla de caldo de pescado

100 gr de vino blanco

pimienta



PREPARACIÓN :

Seca los pimientos con papel absorbente . Resérvalos



Poner en el vaso el aceite , programar 3 minutos , velocidad 100º , velocidad 1 . Añadimos los ajos y la cayena y programamos otros 3 minutos , temperatura 100º , velocidad 4


Ponemos las mariposas en las cuchillas , incorporamos las gulas , y programamos 3 minutos , 100º  , velocidad 1



Sacamos y reservamos . Si ves que tienen mucho aceite escúrrelas



Retira la mariposa de las cuchillas y , sin lavar el vaso , preparamos la salsa . Echamos en el vaso aceite , cebolla , pimiento , ajo y el tomate .



Troceamos 10 segundos en velocidad 4 . y programamos 10 minutos , 100º velocidad 2



Mientras vamos rellenando los pimientos con las gulas


Cuando pase el tiempo añadimos la tinta , la pastilla , el vino y la pimienta .



Programamos 5 minutos , 100º , velocidad 1 . Seguidamente trituramos 30 segundos en velocidad máxima



Regamos los pimientos con la salsa de tinta



Servir calientes o templados . Si la salsa se queda muy espesa puedes añadir un poco de vino o de agua y dejar dar un hervor.


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