Ya estamos de vuelta de las vacaciones , con lo cual empezamos un reto nuevo . Todos los meses me cuesta decidirme por la receta que voy a hacer , pero este mes me lo han puesto muy fácil . Solo teníamos opción a 2 recetas y una de ellas era mía , con lo cual creo que está claro que receta tengo que hacer yo . De todos los modos os dejo el enlace de las recetas de este mes .
https://lasrecetasdecarol.com/…/11/18/merluza-rellena-al-c…/
https://lasrecetasdeblinky.blogspot.com.es/…/champinones-re…
He hecho la receta con pescadilla , al fin y al cabo es una merluza pequeña y tenía un lomo que me había sobrado de otra receta
pescadilla-al-horno-sobre-lecho-
INGREDIENTES:
1 lomo de pescadilla
2 cebollas
200 gr de champiñones laminados
patatas para guarnición
1 benjamin
sal
aceite
pimienta y perejil
PREPARACIÓN :
Pelamos las patatas las cortamos , y cocemos en agua con sal 12 minutos .
Sacamos escurrimos y reservamos
Picamos una cebolla y la pochamos en una sartén con un poco de aceite .
Cuando empiece a tomar color añadimos los champiñones , sazonamos y cocinamos 10- 15 minutos
Cortamos el lomo de la pescadilla por la mitad .
Rellenamos una mitad con el salteado de champiñones .
Cubrimos con la otra mitad y cerramos con ayuda de unos palillos , para que no se nos salga el relleno
Ponemos en una fuente apta para el horno y regamos con el cava y un chorrito de aceite. Horneamos a 250º unos 15 minutos . Sacar y reservar el jugo
Picamos la otra cebolla y doramos con un poco de aceite
Cuando tome color añadimos las patatas que teníamos reservadas
Salteamos y vertemos el liquido de la cocción de la pescadilla .Cocinamos a fuego vivo para que reduzca el caldo
Servimos la pescadilla acompañada de las patatas .
Espolvoreamos con perejil
