viernes, 29 de abril de 2022

Hamburguesas vegetales

 




Este mes en el Reto Tus Recetas , se ha elegido un ingrediente que me gusta mucho . los pimientos

Tengo muchas recetas hechas , y alguna que hago y me he dado cuenta que no la tengo editada , como

me ha pasado con esta receta . Estas hamburguesas les encantan a mis nietos , y es una manera de que coman verduras , sin abusar de las grasas . Y ahora sin más vamos a por la receta . 


INGREDIENTES: 

1 Berenjena 

1 cebolla 

1 Pimiento verde 

1 diente de Ajo 

80 gr de Pan rallado 

Perejil

Sal 

AOVE 



PREPARACIÓN : 

Ponemos las verduras en una bandeja de horno 


Metemos en el horno a 250º calor arriba y abajo con ventilador durante 1 hora 


Pasado el tiempo sacamos las verduras las dejamos enfriar un poco y quitamos la piel 


Ponemos sobre papel de cocina , para que absorba el liquido que sueltan 


Picamos todas las verduras , lo mas pequeñas que podamos 



Colocamos en un bol , añadimos los huevos 



Removemos bien 



Añadimos el perejil y el diente de ajo muy picado 


Por último añadimos el pan rallado 



Mezclamos bien y dejamos reposar unos 20 minutos . 



En una sartén antiadherente , pincelamos con un poco de aceite y vertemos un poco de la masa . 


Cocinamos las berenjenas a fuego moderado , durante 1 minuto mas o menos o hasta que veamos que está dorada . Le damos la vuelta y dejamos otro minuto 


Si quieres puedes ponerle una loncha de queso y dejamos que se funda . 


Y ya tenemos listas las berenjenas . Una sin queso 


Y otra con queso 







domingo, 24 de abril de 2022

Filetes empanados al horno

 


INGREDIENTES: 

6 filetes de añojo super finos 

leche la necesaria 

pan rallado el necesario 

sal 

aceite 


PREPARACIÓN : 

Salamos los filetes y los pasamos por leche y por pan rallado 


Vamos colocando en una bandeja forrada de papel de hornear 


Metemos en el horno a 180º durante 8-10 minutos 


Comprobamos que estén dorados 



Sacamos y servimos 


Podemos acompañar de salsa a la pimienta 




Arroz meloso con langostinos sepia y calamares


 INGREDIENTES: 

9 medidas de arroz 

27 medidas de fumet de pescado 

1 Pimiento rojo 

2 Cebollas 

2 bolsas de colas de langostinos congelados 

1 bolsa de mejillones 

2 bolsas de sepia congelada 

1 bolsa de anillas de calamar congelada 

4 cucharadas de tomate triturado 

2 dientes de ajo 

azafrán molido 

perejil 

sal 

aceite 


PREPARACIÓN : 


Partimos en trozos pequeños tanto el pimiento rojo como la cebolla 


En una cazuela de barro ponemos un poco de aceite y pochamos ambas cosas 


Mezclamos bien y ponemos sal 


Mientras en un mortero ponemos los dientes de ajo  laminados , el perejil y el azafrán molido 


Añadimos un poco de aceite . 


Machacamos bien . Reservamos 


Comprobamos que tanto el pimiento como la cebolla estén bien pochados 


Es el momento de añadir el tomate triturado 



Seguimos mezclando bien 


Ahora echamos los calamares y la sepia cortados en trozos de bocado 


Veréis que sueltan liquido es el momento de añadir el majado del mortero 



Cuando veáis que el liquido ya casi se ha evaporado añadimos el arroz 


Mezcláis bien para que se integren los sabores . 


Echamos el fumet que teníamos reservado . Dejamos cocer unos 13 minutos 


Pasado el tiempo añadimos los mejillones y las colas de langostino . Dejamos cocer 2 minutos más . En total el arroz estará en 15 minutos . 


Pasado el tiempo comprobamos que el arroz está listo 


Dejamos reposar 5 minutos 


Y..listo para comer