huevos a la importancia #Reto Tus Recetas

 

Este mes el ingrediente elegido han sido los huevos cocidos . publicaremos el día 24  a las 10,00h

INGREDIENTES : 

2 Huevos por persona + huevo para rebozar 

1 Cebolla grande 

2-3 Dientes de ajo 

100 Ml de Vino blanco 

 1Cs de Harina 

Azafrán 

Caldo de pollo para cubrir los huevos 

AOVE 

Sal 

PREPARACIÓN: 

Cocemos los huevos unos 15 minutos . 

Pelamos y partimos por la mitad 

Mientras picamos la cebolla , el ajo y el perejil 

Pasamos , los huevos primero por harina 

Después por huevo y sal 

Freímos en abundante aceite , primero por un lado 

Cuando estén dorados , damos la vuelta 

Sacamos y ponemos en papel de cocina para quitar el exceso de grasa 

En la misma sartén con un poco de aceite ponemos la cebolla y el ajo . Sofreímos hasta que estén dorados 

Añadimos la harina 

 Removemos 1 minuto 

Incorporamos el vino y dejamos evaporar el alcohol 

Ponemos los huevos en la cazuela 

 Añadimos la salsa a los huevos .Dejamos cocer unos 8 minutos 

Dejamos que la salsa espese y espolvoreamos con el perejil . 

Dejamos cocer nos minutos para aunar sabores , y servimos 

Espolvoreamos con perejil 

fideuá

 

Este mes el homenaje es a https://www.instagram.com/luiseta_11_food yo he elegido esta receta después de ver muchas y maravillosas , porque para  Luisa y su familia  es una receta muy especial y es un homenaje a su madre . Gracias Luisa por compartir esta receta . https://www.instagram.com/p/DC7Q-JiIIui/?. Yo como hago muchas veces cojo la idea , pero luego las hago a mi manera . Luisa espero que te guste mi versión . 

Este mes publicamos el día 19 a las 10,00h 

INGREDIENTES:

 500 Gr de Fideos gruesos para fideuá 

1cs Salsa de tomate 

 1 L de Fumet 

Hebras de zafrán 

AOVE 

Sal 

Preparado para el sofrito :

Pimiento verde 

Pimiento rojo 

Pimiento amarillo 

Cebolla 

Preparado marisco 

Mejillones 

Calamar troceado 

Rape troceado 

Gambas 

PREPARACIÓN : 

Lo primero que hacemos es tostar un poco los fideos en la paella con un poco de aceite 

Reservamos 

En la paella ponemos el preparado del sofrito , y dejamos 5 minutos . 

Cuando esté pochado añadimos el preparado de marisco 

Añadimos la salsa de tomate 

A continuación agregamos los fideos 

Ponemos el fumet caliente 

Echamos unas hebras de azafrán tostado 

Cocinamos unos 10 minutos y dejamos reposar 

Se me olvido hacer la foto cuando puse los mejillones y los langostinos , dejé hasta que se abrieron los mejillones y cambio el color de los langostinos . Tampoco me ha dado tiempo a hacer la foto de la ración , cuando me quise dar cuenta ya estaba casi comida . 

crema de boniato # Reto Asalto Blog

 

Aquí dejo mi segunda aportación al homenaje blog https://www.instagram.com/luiseta_11_food

Se publicará el día 19 a las 10,00 h . 

INGREDIENTES: 

1 Boniato 

1 Patata grande 

2 Zanahorias 

1cc de Curry 

1cc de Nuez moscada 

Sal 

AOVE 

PREPARACIÓN:

Cortamos el boniato, la patata y la zanahoria en cuadraditos 

En una cazuela con un poco de aceite salteamos 

Cubrimos de agua y dejamos hasta que esté blando 

Pasamos al vaso de la TH ,  Salpimentamos , y añadimos la nuez moscada y el curry . Trituramos bien 

Servimos 

Torreznos otra manera

INGREDIENTES: 

 Panceta adobada 

AOVE 

PREPARACIÓN: 

Cortar la panceta en torreznos como de un dedo 

En una cazuela poner aceite frío hasta cubrir el torrezno . Dejar hacerse el torrezno con el fuego al mínimo 

Una vez que se vea que la corteza está frita , sacar sobre papel de cocina . 

Subir la temperatura del aceite , y cuando llegue mas o menos a 190º , volvemos a incorporarlos 

Freír unos 5 minutos, o hasta que veamos que están hechos. Sacar, poner en papel de cocina para que absorba el exceso de grasa . 

Ya tenemos un rico aperitivo preparado 

Aquí os dejo el enlace de la otra manera de hacerlos /torreznos.

salteado de pimientos con gambas # Reto Tus Recetas

 

Aquí dejo otra receta con jengibre molido , uno de los ingredientes elegidos este mes . Este mes publicamos el día 27 a las 10'00 h 

 

INGREDIENTES: 

 Tiras de Pimiento rojo 

Tiras de Pimiento verde 

Tiras de Pimiento amarillo 

Colas de gambas 

1 cc de Jengibre molido 

AOVE 

Sal 

PREPARACIÓN : 

En una sartén ponemos un poco de aceite y salteamos los pimientos , con un poco de sal .

Cuando estén blandos los pimientos añadimos las colas de gambas 

Añadimos el jengibre . salteamos unos minutos hasta que las gambas cambien de color 

Servimos .