INGREDIENTES :
▪ 1 codillo salmuerizado▪ 1 cebolla▪ 1puerro▪ apio▪ pimienta negra en grano▪ 1 zanahoria▪ 1/2 vaso de vino blanco▪ 1 hoja de laurel
PREPARACIÓN:
Lo primero que hacemos es lavar muy bien el codillo con agua fría
En una olla ponemos todos los ingredientes juntos , y cubrimos con agua hasta tapar el codillo
.NO
PONER SAL
cerramos la olla y cuando la válvula empieza a dar vueltas contamos 90 minutos , apagamos y sacamos el codillo , separamos la carne del hueso , retiramos toda la grasa y servimos .
Se puede acompañar de patatas panadera, puré de patata ( como en este caso ) , choucroute , o puré de manzana .
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