Morcillo estofado a la naranja
INGREDIENTES:
▪ 700gr de morcillo troceado▪ 1 rama de apio▪ 2 zanahorias▪ 1 cebolla▪ 2 naranjas▪ 1 vaso de jerez dulce▪ sal▪ harina
PREPARACIÓN :
1º Trocear el morcillo en porciones , salar y enharinar
2º Dorar el morcillo en una olla con un poco de aceite , incorporar las zanahorias, la cebolla y el apio troceado . Mantener a fuego medio durante 5 minutos .
3º Añadir el zumo de las dos naranjas y el jerez . Incorporar las ralladuras de las naranjas , cerrar la olla y cocer durante 55 minutos o hasta que el morcillo esté tierno .
4º Sacar la carne de la olla y triturar la salsa
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