Ya estamos aquí un mes mas , haciendo de ladronzuelas , y como cada mes , me devano los sesos , para elegir la receta , pues si una me gusta otra me gusta más . Yo robaría muchas , pero solo me dejan una . Esta vez me he decantado por una ensalada de pimientos , ya que quería alguna cosa ligerita . Esta vez el blog asaltado ha sido
http://cocinahealthyandtasty.blogspot.com.es/2015/09/pimenta-ensalada-de-pimientos-asados.html
INGREDIENTES:
2 pimientos rojos grandes
1/2 cebolla
2 latas de atún en aceite
2 huevos duros
sal,
vinagre
aceite
PREPARACIÓN :
Lavamos y cortamos los pimientos a tiras , los ponemos en una sartén antiadherente sin nada de aceite
Tapamos la sartén y lo dejamos a fuego lento que se hagan despacito ( en la receta original lo hacen en el horno a 180º )
De vez en cuando darle vueltas para que no se peguen , y cuando veamos que estan mas o menos hechos salarlos , tapar otra vez la sartén y dejarlos hasta que estén los pimientos blandos ( tardarán una 1/2 hora ) . Una vez asados , dejamos templar , pelamos y reservamos
Mientras ponemos a escurrir el atún ,
En un bol mezclamos los pimientos , la cebolla , atún y el huevo duro todo ello muy picadito
Aliñamos con sal , aceite y vinagre ( yo solo le he puesto crema balsámica con dátiles )
Guardamos en la nevera hasta el momento de servir . Emplatamos con ayuda de un aro
Cubrimos con un poco mas de atún y adornamos con alguna tira de pimiento
Le puedes poner crema balsámica con dátiles , le aportará un sabor un poco dulzón
Y este ha sido mi robo , una ensalada ligera pero no por ella sosa , estaba deliciosa
