Este mes cuando vi que nos tocaba asaltar
lacocinavioletadecarol me puse enseguida a verlo y en cuanto vi estas morcillas tuve claro que esta sería la receta que iba a robar . Me tuve que ir unos días de viaje y estaba pensando y pensando en la receta , lo que me apetecía hacerla . Hoy aprovechando que venían mis hijos a comer y he decidido ponerlo de aperitivo . Aqui os dejo el enlace de la receta original .
https://lacocinavioletadecarol.blogspot.com/2015/04/morcilla-con-muselina-o-morcilla-en.html
INGREDIENTES:
1 huevo
1 clara
1 diente de ajo
aceite de oliva suave
morcilla
zumo de 1/2 limón
sal
PREPARACIÓN :
Lo primero que vamos a hacer es la muselina de ajo . Para ello ponemos en un vaso el ajo picado y el huevo
Añadimos la sal
Colamos el zumo de limón para que no caigan las pepitas
Si el limón es pequeño pon uno entero
Añadimos la mitad del aceite que vamos a usar
Metemos el brazo de la batidora hasta el fondo
Sin levantarlo vamos batiendo hasta que la mayonesa empiece a espesar , y se va añadiendo más aceite poco a poco
Volcamos la mayonesa en un cuenco . Reservamos
En un cuenco helado ponemos la clara de huevo
Y batimos hasta tenerla montada
Volcamos la clara montada encima de la mayonesa
Y mezclamos bien con movimientos envolventes y ya tenemos la muselina acabada .
Metemos en una manga pastelera y reservamos en la nevera .
Cortamos las morcillas en rodajas un poco gruesas
Pintamos la sartén con un poco de aceite
Cuando esté bien caliente añadimos la morcilla
Cuando estén doradas por un lado les damos la vuelta
Vamos sacando en una fuente apta para el horno
Vamos poniendo la muselina encima de las morcillas
Hasta que tengamos todas cubiertas
Ponemos el grill del horno y metemos la bandeja con las morcillas . Dejamos hasta que esté dorada la muselina .
Sacamos , y servimos
Si no te las vas a comer en el momento , las puedes conservar en el horno caliente
Mirad que bocado mas maravilloso queda
