Timbal de quinoa , aguacate y salmón ahumado

 

Este mes en el reto nos toca elegir entre cous-cous  o quinoa . Yo he elegido la quinoa para hacer un timbal . ¿ que es el timbal en cocina ? El timbal en cocina pues es simplemente un molde o aro. Normalmente se presenta en forma cilíndrica y en la que todos los alimentos están apelmazados los unos con los otros  .Y ahora vamos con la receta que presento este mes en el reto . Es una receta con solo 3 ingredientes , muy fácil de hacer y rápida . 

INGREDIENTES : ( 1 ración ) 

1 vaso de Quinoa blanca y roja 

1 Aguacate

Salmón ahumado 

PREPARACIÓN :

Con ayuda de un aro ponemos la quinoa bien apretada 

Cortamos el aguacate 

Colocamos encima de la quinoa 

Y por último forramos con el salmón 

Quitamos el aro 

Y ya tenemos el timbal de quinoa listo para comer .

Si no lo queréis frío podéis calentar 1 minuto la quinoa en el microondas

Dorada al limón en el microondas

 

INGREDIENTES: 

1 Dorada de ración 

1 Patata 

1 Limón 

1/2 Vaso de Vino blanco 

Perejil 

Ajo en polvo 

Aceite 

Agua 

PREPARACIÓN : 

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas . 

En una fuente para microondas ponemos un poco de agua y aceite 

Colocamos las patatas bien extendidas 

Al final he decidido ponerles sal de himalaya con pimentón .Tapamos con film perforamos y metemos en el microondas 6 minutos .

Cortamos el perejil

Preparamos la dorada . `Ponemos en el interior de la dorada , el ajo en polvo , el perejil y un chorrito de aceite .

Hacemos unos cortes en el lomo . 

Ponemos unas rodajas de limón .

Colocamos encima de las patatas 

Tapamos con papel film 

Metemos en el microondas 15 minutos 

Retiramos el film con cuidado de no quemarnos 

Servimos 

Solomillo de ternera con manzana deshidratada #Reto Alfabeto Salado

 

Tenemos nuevos ingredientes , esta vez son ternera y fruta . De la ternera podemos elegir la parte que queramos , yo he elegido un buen solomillo y con la fruta pasa lo mismo elegimos la fruta que queramos y en la forma que veamos que mejor casa con nuestra receta . Este reto se hace gracias a Elena Valdizan .

INGREDIENTES: 

1 medallón de Solomillo de ternera por persona 

1 Manzana 

30 gr de Paté a la pimienta 

1 Cebolla blanca 

200 gr de Nata 

1 chupito de Pedro Ximenez 

Mantequilla 

80 gr de Azúcar 

sal y pimienta 

PREPARACIÓN : 

Preparación de la manzana 

Lavamos la manzana , la secamos y la cortamos en rodajas finas 

. 

Calentamos 200 ml de agua con 80 gr de azúcar . 

Dejamos entibiar , añadimos las rodajas de manzana y dejamos macerar 2 horas . 

Escurrimos la manzana la secamos y la extendemos sobre la bandeja de horno forrada con papel sulfurizado . 

Horneamos 30 minutos a 100º 

Damos la vuelta subimos el horno a 120º y horneamos 15 minutos , hasta que estén secas . 

Preparación de la salsa . 

Ponemos en una sartén los 15 gr de mantequilla 

Pochamos la cebolla rallada  

Añadimos el Pedro Ximenez y dejamos reducir . 

Vertemos la nata y dejamos cocer 3 minutos 

Añadimos el paté y dejamos que se funda . Reservamos 

Cocinamos el solomillo 

Sacamos el solomillo con tiempo para que quede templado .

Ponemos la sartén al fuego , pincelamos con un poco de aceite .Cuando esté bien caliente añadimos los solomillos . 

Lo dejamos 2-3 minutos por cada lado .

Servimos el solomillo con con la manzana y la salsa .