viernes, 30 de septiembre de 2022

sal aromatizada al vino tinto



 Como cada mes participo en el # Reto Tus Recetas . Esta vez el ingrediente es el VINO . Y al final he hecho dos recetas que espero que os gusten 




INGREDIENTES:

170 gr de Sal fina 

330 gr de Sal gorda 

120 ml de vino tinto 


PREPARACIÓN : 

Mezclamos bien los dos tipos de sales 


Añadimos el vino tinto 


Mezclamos bien 


Dejamos reposar 1 hora 


Ponemos una gasa en un colador y echamos la sal 


Apretamos bien para que escurra el vino



En una bandeja de horno colocamos papel , echamos la sal escurrida y extendemos bien 


Metemos en horno a 150º , durante 90 minutos 




Sacamos y troceamos 


Metemos en una picadora 


Picamos según el grosor que queramos 




También podemos hacerlo con el mortero de toda la vida 


Guardamos en frasco bien cerrado 





mermelada de ciruelas , vino y especias

 


Aquí seguimos con el reto del mes , esta vez el ingrediente elegido es el VINO  , parece fácil y en realidad lo es , porque en muchas recetas tanto dulces como saladas se emplea el vino . Este mes la dificultad ha sido encontrar una receta que no tuviera publicada y, y al final he encontrado esta maravilla de mermelada que espero que os guste . Por cierto este mes publicamos el 30 de septiembre a las 10 :00 h



INGREDIENTES:

900 gr de Ciruelas 

500 gr de Azúcar 

150 ml de Vino tinto 

1/2 cc de Canela 

1/4 cc de Clavo molido 

1/4 de Nuez moscada 

Polvo de mandarina o naranja polvo-de-mandarina.


PREPARACIÓN : 

Lavamos y secamos las ciruelas 


Deshuesarlas 


Poner en el vaso de la TH poner las ciruelas y el azúcar 


Triturar 6 segundos , velocidad 10 dependiendo del gusto de cada uno 


Añadimos el vino y las especias 


Mezclar unos segundos a velocidad 3 y añadir el polvo de naranja 



Programamos 30 minutos , Temperatura  100º velocidad 2 . No poner el cubilete 


Comprobar la textura si la quieres mas espesa dejar unos minutos más . Tened en cuenta que al enfriar espesa . 


Vierte la mermelada en frascos de cristal 



Cierra y pon los  frascos  boca abajo para que se haga el vacío y poder conservarla 



Cuando se enfríe ya la tenemos lista para consumir .