torta de berenjenas # RetoTusRecetas

El ingrediente elegido este mes para el Reto Tus Recetas ha sido el tomate triturado .Este mes publicamos el 28 de junio a las 10,00H 

recetas-con-tomate-triturado

INGREDIENTES PARA ASAR LAS BERENJENAS . 

2-3 Berenjenas  

Aceite 

Sal 

RELLENO : 

2 Zanahorias

1/2 Kg de Carne picada 

Tomate triturado 

Sal 

Pimienta 

AOVE 

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE TOMATE 

4 CS AOVE 

1 Cebolla 

1 D de Ajo 

1CC Ajo en polvo 

1CC Perejil 

1CC Orégano 

2CC Albahaca 

100 Gr   taza de Tomate concentrado 

400 Gr de Tomate  triturado 

Sal 

Azúcar o Sacarina 

PREPARACIÓN DE LA SALSA 

PREPARACIÓN DE LAS BERENJENAS .

Pelamos las berenjenas 

Cortamos las berenjenas a lo largo 

Dejamos las berenjenas en agua con sal 30 minutos 

Lavamos bien para quitar el exceso de sal 

Ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de horno un poco de aceite 

Colocamos en la bandeja de horno.

Engrasamos las berenjenas con un poco de aceite 

Metemos en el horno 20  minutos ( cada horno es un mundo )

A los 10 minutos damos la vuelta , a las berenjenas . 

En una sartén con un poco de aceite ponemos la carne y la zanahoria cortadas en cubos 

En cuanto la carne adquiera un color marrón , añade la salsa de tomate italiana 

Bajamos el fuego y dejamos cocer unos 15 minutos 

Aceitamos un poco el molde , ponemos papel de horno .Forramos el molde con las berenjenas 

Rellenamos con la mezcla de la carne 

Cerramos las berenjenas sobre el relleno 

Colocamos papel de horno encima 

Cerramos con papel de aluminio

Metemos en el horno durante 1/2 h . 

Volcamos sobre una fuente , y servimos