Mantequilla de ajos asados # Asaltablogs

 

Estrenamos temporada nueva y nos toca asaltar a .patycocandybar., como en el momento del sorteo estaba en Palma  he tenido que esperar a llegar para hacer la receta , pues no tenia la maquina de fotos . Me he decidido por esta receta , me parece una opción estupenda para guisos o para tomar como dice ella con tostadas . Si queréis ver la receta original aquí  os dejo el enlace . mantequilla-de-ajos-asados. Todo esto como siempre es para el Reto Asaltablogs , cuya administradora es Marga Postigo http://www.azafranesycanelas.com/ Os dejo el enlace por si alguna no sabe como funciona 

INGREDIENTES: 

250 gr de Mantequilla con sal 

1 Cabeza de ajo 

AOVE 

PREPARACIÓN : 

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo . Cortamos la cabeza de ajo por la mitad

 Ponemos en un cuenco apto para el horno , encima de papel de hornear humedecido . Regamos con aceite y metemos en el horno 

Cuando veamos que tiene un color dorado sacamos , y dejamos enfriar . 

Sacamos con ayuda de una cuchara los dientes de ajo , y ponemos en un cuenco 

Forramos la mano del mortero con papel film para evitar contaminaciones

 

. Trituramos hasta obtener una crema . 

Añadimos la mantequilla en pomada 

Mezclamos bien para que se integren  los ingredientes . 

Ya tenemos lista la mantequilla de ajo 

Ideal con tostadas 

garbanzos con jamón y huevo # Reto Tus Recetas

 

Un mes más , ya ha pasado el verano , este verano raro por las circunstancias , muchas nos hemos refugiado en los retos que no hemos dejado de hacer y gracias a ellos hemos pasado mejor el confinamiento . Este mes se han barajado tres ingredientes : preparado de flan , garbanzos de bote  o carne de pimiento choricero  , y el ganador ha sido garbanzos de bote . Si quieres ver el resto de recetas aquí tienes el recopilatorio garbanzos-cocidos-de-bote-

INGREDIENTES: 

300 gr de Garbanzos de bote 

1 Cebolla 

1 Huevo 

2 dientes de Ajo 

Jamón serrano 

Aceite y sal 

PREPARACIÓN : 

En una sartén ponemos un poco de aceite y ponemos a dorar unos ajos laminados 

Cuando se empiecen a dorar añadimos la cebolla cortada 

Una vez pochada la cebolla , unos 5 minutos añadimos el jamón serrano 

Dejamos hacer unos minutos para que se mezclen los sabores 

Añadimos los garbanzos 

Servimos en un plato . Reservamos 

En un cuenco ponemos el huevo 

Ponemos una sartén con aceite y cuando esté caliente añadimos el huevo y lo freímos 

Colocamos encima de los garbanzos 

Redondo de ternera en olla exprés

 

INGREDIENTES: 

1 1/2 kg de Redondo de ternera 

2 Cebollas 

1Pimiento rojo 

1 Pimiento verde 

1 vaso de vino blanco 

2 vasos de caldo de pollo

Aceite 

Sal y Pimienta 

Laurel 

PREPARACIÓN : 

Salpimentamos el redondo 

En la olla con un poco de aceite doramos el redondo por los dos lados .Sacamos y reservamos 

Picamos las verduras 

En el mismo aceite que hemos dorado la carne , doramos las verduras y salamos 

. 

Cuando estén doradas añadimos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol

 

Volvemos a colocar el redondo en la olla . 

Añadimos el caldo  y el laurel .

Cerramos la olla y cuando la válvula empiece a dar vueltas contamos 20-25 minutos . Sacamos el redondo de la olla .

Dejamos enfriar , fileteamos . Reservamos 

Trituramos las verduras , si ha quedado un poco liquida dejamos reducir . Comprobamos el punto de sal . 

Servimos la carne fileteada y napada con la salsa . 

Se puede acompañar de patatas fritas .

 

Si te ha gustado esta receta te dejo este enlace . redondo-de-ternera-con-salsa-de-oporto.html

Merluza marinada

 

INGREDIENTES:

Filetes de merluza 

1 Vaso de marinada filetes-de-pavo-marinados.html

Harina 

Aceite 

PREPARACIÓN : 

Cortamos los filetes de merluza en dados 

Metemos en la marinada y dejamos mínimo 2 horas 

Pasado el tiempo , sacamos a un colador y escurrimos 

Enharinamos 

Ponemos una sartén con aceite , y cuando esté bien caliente añadimos poco a poco los trozos de merluza 

Cuando estén dorados sacamos sobre papel de cocina , para que absorba el exceso de aceite 

Servimos cuando todavía estén bien calientes 

Mejillones en salsa

 

INGREDIENTES: 

1 kg de Mejillones 

1 cebolla 

1 vaso de vino blanco 

1 diente de Ajo 

1 cucharada de Harina 

1 hoja de Laurel 

Aceite 

PREPARACIÓN:

Ponemos los mejillones en una cazuela con 1/2 vaso de vino blanco y el laurel .Dejamos cocer hasta que se abran 

Sacamos y dejamos solo una concha 

En una sartén con un poco de aceite ponemos a dorar el ajo . 

Añadimos la cebolla cortada fina 

Una vez que está la cebolla pochada añadimos la harina 

Tostamos sin que llegue a quemarse y añadimos el resto del vino blanco 

Añadimos el vino colado para que no tenga impurezas ,  donde se cocieron los mejillones , añadiendo un poco de perejil ( opcional ) 

 

Dejamos cocer hasta que la salsa espese un poco .Añadimos los mejillones y dejamos un par de minutos 

Sacamos a una fuente 

Y servimos 

Tened preparado el pan porque si los mejillones están ricos la salsa lo está mas