frito mallorquin de cerdo a mi manera

Cada día me gusta mas la cocina Balear , y una de esas recetas es el frito mallorquín , los hay de matanza, de marisco ,de cordero . A mi el que mas me gusta es el de matanza pero no le hago ascos a ninguno . Por eso quiero hacer este frito mallorquín a mi manera


INGREDIENTES:

250  gr de carne de cerdo

250 gr de hígado de cerdo

250 gr de panceta

250 gr de patata

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

laurel

2 ajos

hinojo

sal y pimienta

aceite

PREPARACIÓN :

Cortamos las carnes a trocitos pequeños . Reservamos

Cortamos las patatas a lo largo

Freimos junto a  los dientes de ajo , Sacamos cuando estén casi hechas . Reservamos

Mientras se fríen las patatas cortamos los pimientos a cuadraditos

Cuando las patatas estén casi hechas sacamos de la sartén , y reservamos .

Quitamos un poco de aceite y freímos los pimientos junto con el laurel

Cuando estén casi hechos , añadimos la cebolla cortada

Dejamos que se haga bien la cebolla

A continuación introducimos la panceta

Cuando la panceta esté en su punto añadimos el resto de las carnes

Cuando esté todo bien sofrito añadimos las patatas , rehogamos bien , hasta que las patatas estén melosas , pero sin deshacerse

Finalmente agregamos la sal ,  la pimienta y el hinojo

Servimos y comemos caliente