Tortilla con mayonesa # Reto homenajeblog

 

Aquí dejo mi segunda receta para homenajear a Elvira Porcel administradora del blog Así se come en Granada , y también administradora junto a Estela de este reto . 

 A ella  le sorprendió esta receta de José Andrés porque le daban mucho bombo a una simple tortilla francesa , pero que decían que salía super jugosa por añadirle mayonesa . 

A mi me ha llamado la atención porque un día en la tele salió Dani García , y el presentador del programa ( no digo el nombre para no darle publicidad , que por cierto tampoco lo necesita ) le decía que la mejor tortilla de patata que había probado era la suya y Dani comentó que le añadía un poco de mayonesa . Ya es casualidad que en una semana vea lo de la mayonesa en las tortillas , con lo cual hoy va a ser mi cena . 

Aquí os dejo la receta de Elvira tortilla-con-mayonesa.

INGREDIENTES: 

2 Huevos por persona 

1 CS de Mayonesa 

Sal 

AOVE 

PREPARACIÓN : 

En un plato ponemos los huevos . Yo bato primero las claras 

Cuando está bien espumosa bato las yemas 

Añadimos la cucharada de mayonesa . Mezclamos bien 

En una sartén ponemos un poco de aceite y cuando esté bien caliente añade el huevo 

Baja el fuego hasta que empiece a cuajarse y doblas la tortilla por la mitad .  Vuelves a doblar hasta formar un rollo . 

Servir

Bacalao Mozárabe # Reto homenajeblog

 

Esta vez nos ha tocado homenajear el blog de Elvira Porcel , la administradora del blog asisecomeengranada. y al mismo tiempo una de las responsables junto a Estela Sánchez de este reto Este mes programamos el domingo  15 de febrero a as 10,00h

Elvira es una mujer impresionante , tengo el gusto de conocerla en persona , y tiene un blog maravilloso 

Me costaba encontrar una receta porque todas me gustan , pero cuando vi que una de las elegidas por Elvira era esta no lo dude ni un minuto . Aquí os dejo la receta original . https://www.asisecomeengranada.com/2013/07/bacalao-mozarabe.html

https://homenajeblog.blogspot.com/2026/02/asi-se-come-en-granada.html

INGREDIENTES: 

2 Lomos de bacalao desalado 

80 Gr de Chalotas 

50 GR de cebolla 

175 Ml de fumet de pescado 

Piñones 

150

 Gr de Pasas 

170 Ml de Pedro Ximenez 

200 Ml de Nata 

AOVE 

Sal 

PRPEPARACIÓN :

Ponemos las pasas en remojo en el Pedro Ximenez . Reservamos 

Marcamos los lomos en una sartén con un poco de aceite por el lado de la piel . 

Una vez dorada la piel sacamos el bacalao . Reservar 

Picamos la chalota y rehogamos en una sartén con aceite . 

Una vez dorada añadimos los piñones y las pasas que teníamos en remojo

Vertemos el Pedro Ximenez , dejamos reducir el alcohol

Añadimos  la nata ,mezclamos bien

Añadimos el fumet 

y el jugo que haya soltado el bacalao y dejamos unos dos  minutos . 

Introducimos los lomos de bacalao 

Tapamos y dejamos cocer 1 minuto . 

En un plato ponemos una base de la salsa 

Colocamos un lomo de bacalao encima 

Adornamos con unas pasas 

. 

solomillo de cerdo con salsa de pistacho #Reto Tus Recetas

 

Una vez hecha la crema de pistacho , ya puedo mandar la segunda receta del  # Reto Tus Recetas . Tengo que decir que cuando me preguntaron que había de comida y lo dije , mi hija me dijo a mis eso de los pistachos no me gusta . Menos mal que no le gustaba  en cuanto lo probó no dejó ni salsa ni crema de pistacho. Como os imagináis yo me quedé encantada y guardé el frasco que tenía preparado para guardar la salsa vacío 

Esta vez publicamos el 30 de enero a las 10`00 h  https://retotusrecetas.blogspot.com/.../recetas-con-crema...

INGREDIENTES: 

1Solomillo de cerdo

 2 cdas de Crema de pistacho 

1/2 cebolla morada

 2 Chalotas 

1 vaso de Vino blanco 

200 Ml de Nata

Sal y Pimienta 

AOVE 

PREPARACIÓN :

Precalentamos el horno a 180º Salpimentaos el solomillo .

Marcamos el solomillo en una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte , primero por un lado 

Colocamos en una bandeja horno . Añadimos un chorrito de vino blanco por encima . 

Metemos en el horno y dejamos 6 minutos .

 

 Picamos la cebolla y la chalota 

 Sofreímos hasta que estén ligeramente doradas

Añadimos el resto del vino y dejamos que reduzca 

Incorporamos la crema de pistacho y la nata  .Salpimentamos  y dejamos cocer unos minutos .

Sacamos del fuego y trituramos ( si te gusta más entera no la tritures ) 

Ya tenemos la salsa hecha 

Fileteamos el solomillo de cerdo 

Cubrimos con la salsa de pistacho . 

Servimos con patatas fritas 

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crema de pistacho casera #Reto Tus Recetas

 

Primer reto del año el ingrediente elegido ha sido crema de pistachos . Me ha hecho gracia porque el día de Navidad trajo mi hijo un panetone al cual se le ponía por encima crema de pistacho y tengo que decir que estaba delicioso . 

Gracias Estela y Elvira por llevar también este reto . Aprovecho para felicitar a todo el grupo el año , esperando que tengáis un 2026 maravilloso .

Este mes publicamos el 30 de enero a las 10´00 h  https://retotusrecetas.blogspot.com/.../recetas-con-crema..

Y como no , lo primero es hacer  la crema de pistacho . 

INGREDIENTES:

130 Gr de Pistachos 

130 Gr de chocolate blanco 

Leche o Nata ( opcional )unos 60 Ml 

PREPARACIÓN:

Pelamos los pistachos y reservamos 

Ponemos en el vaso de la TH  el chocolate blanco 

Rallamos 6 seg / vel 8 

Retiramos del vaso y reservamos 

Ahora ponemos los pistachos en el vaso 

Trituramos 12 seg / vel 10. Con la espátula bajamos los pistachos .

Volvemos a triturar 20 seg / vel 7 y repetimos la operación .Trituramos por última vez 15 seg / vel 5

Añadimos el chocolate reservado  alrededor de las cuchillas 

Programamos a 70º /vel 5 hasta que se forme una pasta 

Como me quedo muy espeso y casi no giraban las cuchillas añadí un poco de nata .mezclar bien y servir