Hamburguesas vegetales

 

Este mes en el Reto Tus Recetas , se ha elegido un ingrediente que me gusta mucho . los pimientos

Tengo muchas recetas hechas , y alguna que hago y me he dado cuenta que no la tengo editada , como

me ha pasado con esta receta . Estas hamburguesas les encantan a mis nietos , y es una manera de que coman verduras , sin abusar de las grasas . Y ahora sin más vamos a por la receta . 

INGREDIENTES: 

1 Berenjena 

1 cebolla 

1 Pimiento verde 

1 diente de Ajo 

80 gr de Pan rallado 

Perejil

Sal 

AOVE 

PREPARACIÓN : 

Ponemos las verduras en una bandeja de horno 

Metemos en el horno a 250º calor arriba y abajo con ventilador durante 1 hora 

Pasado el tiempo sacamos las verduras las dejamos enfriar un poco y quitamos la piel 

Ponemos sobre papel de cocina , para que absorba el liquido que sueltan 

Picamos todas las verduras , lo mas pequeñas que podamos 

Colocamos en un bol , añadimos los huevos 

Removemos bien 

Añadimos el perejil y el diente de ajo muy picado 

Por último añadimos el pan rallado 

Mezclamos bien y dejamos reposar unos 20 minutos . 

En una sartén antiadherente , pincelamos con un poco de aceite y vertemos un poco de la masa . 

Cocinamos las berenjenas a fuego moderado , durante 1 minuto mas o menos o hasta que veamos que está dorada . Le damos la vuelta y dejamos otro minuto 

Si quieres puedes ponerle una loncha de queso y dejamos que se funda . 

Y ya tenemos listas las berenjenas . Una sin queso 

Y otra con queso 

Filetes empanados al horno

 

INGREDIENTES: 

6 filetes de añojo super finos 

leche la necesaria 

pan rallado el necesario 

sal 

aceite 

PREPARACIÓN : 

Salamos los filetes y los pasamos por leche y por pan rallado 

Vamos colocando en una bandeja forrada de papel de hornear 

Metemos en el horno a 180º durante 8-10 minutos 

Comprobamos que estén dorados 

Sacamos y servimos 

Podemos acompañar de salsa a la pimienta 

Arroz meloso con langostinos sepia y calamares

 INGREDIENTES: 

9 medidas de arroz 

27 medidas de fumet de pescado 

1 Pimiento rojo 

2 Cebollas 

2 bolsas de colas de langostinos congelados 

1 bolsa de mejillones 

2 bolsas de sepia congelada 

1 bolsa de anillas de calamar congelada 

4 cucharadas de tomate triturado 

2 dientes de ajo 

azafrán molido 

perejil 

sal 

aceite 

PREPARACIÓN : 

Partimos en trozos pequeños tanto el pimiento rojo como la cebolla 

En una cazuela de barro ponemos un poco de aceite y pochamos ambas cosas 

Mezclamos bien y ponemos sal 

Mientras en un mortero ponemos los dientes de ajo  laminados , el perejil y el azafrán molido 

Añadimos un poco de aceite . 

Machacamos bien . Reservamos 

Comprobamos que tanto el pimiento como la cebolla estén bien pochados 

Es el momento de añadir el tomate triturado 

Seguimos mezclando bien 

Ahora echamos los calamares y la sepia cortados en trozos de bocado 

Veréis que sueltan liquido es el momento de añadir el majado del mortero 

Cuando veáis que el liquido ya casi se ha evaporado añadimos el arroz 

Mezcláis bien para que se integren los sabores . 

Echamos el fumet que teníamos reservado . Dejamos cocer unos 13 minutos 

Pasado el tiempo añadimos los mejillones y las colas de langostino . Dejamos cocer 2 minutos más . En total el arroz estará en 15 minutos . 

Pasado el tiempo comprobamos que el arroz está listo 

Dejamos reposar 5 minutos 

Y..listo para comer