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jueves, 14 de septiembre de 2017

Ensalada de tomate Marroquí


INGREDIENTES:

4 tomates

1/2 cebolla

una ramita de cilantro

una ramita de perejil

 1 cucharadita de comino

sal

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre


PREPARACIÓN:

Picamos en trocitos los tomates


Picamos el perejil y el cilantro muy menudo


La cebolla la cortamos en dados


Mezclamos todo en una ensaladera


Añadimos el comino y la sal


Aderezamos con el aceite y el vinagre



Servir bien fría


Aunque he puesto cantidades estas son orientativas  , puedes poner las cantidades que tú quieras , si te gusta con menos comino , o mas cilantro eso ya va en gustos .


Las puertas de Fez


Ternera en salsa de Ostras


INGREDIENTES:

300 gr de ternera

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 pimiento amarillo

1 zanahoria

1 cebolla

2 ajos

jengibre fresco un toque

1 cucharada de salsa de ostras

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de harina

azúcar moreno

caldo de ave



PREPARACIÓN :

Cortamos la ternera en tiras



Maceramos la carne en salsa de soja , mínimo 10 minutos


Cortamos la zanahoria en juliana


Hacemos lo mismo con los pimientos



La cebolla también la cortamos en juliana


Pochamos todas las verduras en un poco de aceite


Mientras escurrimos bien la ternera , de la maceración


Una vez pochadas las verduras sacamos de la sartén y reservamos


En la misma sartén salteamos la ternera a fuego vivo unos 2 minutos


Retiramos y reservamos junto con la verdura


En la misma sartén doramos los ajos y el jengibre


Cuando estén dorado , tiramos pues solo queremos que el aceite coja el sabor y añadimos la harina


Damos unas vueltas y añadimos la salsa de ostras


Mezclamos y añadimos el caldo de ave


Iremos añadiendo hasta conseguir el espesor y la consistencia deseada , y entonces añadimos el azúcar moreno


Cuando tengamos lista la salsa añadimos la ternera con las verduras


Dejamos cocinar a fuego lento 10 minutos ,y servimos inmediatamente



Como os daréis cuenta , en esta receta no he puesto nada de sal , pues tanto la salsa de ostra , como la de soja ya es lo suficientemente concentrada y es lo que le da sabor a la ternera


Tallarines con verduras


INGREDIENTES:

tallarines

calabacin

zanahoria

puerro

Judías verdes

aceite

sal




Cortamos las zanahorias en juliana


Hervimos al dente las judías verdes y cortamos en trozos

El calabacín lo cortamos en daditos


Cortamos también el puerro menudo


Cuando tengamos todas las verduras cortadas reservamos


En la sartén ponemos un poco de aceite de oliva .


Añadimos todas las verduras y rehogamos



Ponemos los tallarines a cocer según nos indica el fabricante



Una vez hervidos , sacamos los tallarines y echamos en la sartén junto con las verduras


Rehogamos bien para que se unan los sabores


Y servimos inmediatamente


martes, 12 de septiembre de 2017

San Jacobo


INGREDIENTES:

Filetes de ternera finos

jamón de york

queso en sabanas

harina

huevo

pan rallado

sal y aceite



PREPARACIÓN :

Salamos los filetes , pasamos por harina, huevo y pan rallado , por ese orden



Ponemos una loncha de jamón york en un filete


Encima ponemos una sabanita de queso


Cubrimos con otro filete


Volvemos a pasar por huevo , para que se peguen bien los dos filetes


Y sellamos bien con mas pan rallado



Reservamos


Ponemos una sartén con aceite y cuando esté bien caliente freimos el San Jacobo por ambos lados hasta que esté dorado


Servimos bien caliente