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domingo, 13 de octubre de 2019

dorada a la plancha



INGREDIENTES : 

1 dorada de ración

aceite

limón



PREPARACIÓN : 

Abrimos la dorada por la mitad y quitamos la espina central


Pintamos una sartén con un poco de aceite y colocamos la dorada por el lado de la piel


Dejamos un par de minutos y damos la vuelta


Dejamos otro par de minutos y sacamos



Puedes exprimir un poco de limón por encima y servir con una ensalada de tomate




martes, 1 de octubre de 2019

bolas de patata y pollo


Este mes nos ha tocado hacer una receta con huevo y leche . Casi no puedo participar porque mi ordenador está en la UVI , no se si tendrá arreglo o no , menos mal que mi hija me ha dejado el suyo , aunque claro en el no tengo los logos , pero los voy a poner copiandolos de otras recetas que tengo .


                                           
     Bueno pues al final lo he conseguido .
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INGREDIENTES

500 gr de patatas

2 huevos

leche

pollo

harina

pan rallado

sal


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PREPARACIÓN 

Pelamos las patatas , las chascamos y las ponemos en un cazo cubrimos con leche



 Salpimentamos y dejamos cocer unos 15 minutos o hasta que veamos que las patatas están blandas


Mientras separamos las yemas de las claras


Cortamos el pollo en trozos pequeños


Cuando tengamos las patatas cocidas , las pasamos a un cuenco de cristal


Aplastamos bien las patatas hasta formarlas en puré


Añadimos las yemas de huevo


Mezclamos bien


Añadimos el pollo cortado


Mezclamos bien y dejamos reposar un poco para que se temple y coja consistencia


Batimos un poco las claras



Formamos las bolas de patata y pollo


Pasamos por harina, clara y pan rallado


En una sartén ponemos aceite , cuando esté bien caliente vamos friendo las bolas


Cuando estén doradas por un lado damos la vuelta y dejamos dorar bien


Cuando estén bien doradas , sacamos y servimos calientes


domingo, 29 de septiembre de 2019

dorada a la sal # Reto Asaltablogs


Ya se acabaron las vacaciones , y empieza una nueva temporada del Asaltablogs . Este mes nos toca asaltar a Maite Sastre una Mallorquina con un blog maravilloso  www.antojoentucocina.com., me quedaría con un montón de recetas suyas pero al final he decidido hacer una dorada a la sal , pues después de estar yo también tres semanas en Mallorca , ahora me toca comer sano y cuidarme .

.  Os dejo la receta original https://www.antojoentucocina.com/recetas/dorada-la-sal





INGREDIENTES: 

1 dorada de ración esta es de 600 gr

1 kg de sal gorda

1 limón

romero

agua



PREPARACIÓN : 

En una fuente apta para horno ponemos un lecho de sal gorda y pulverizamos con limón y agua


Colocamos la dorada limpia .


Añadimos romero , yo como no tenía fresco le puse seco


Ponemos otra capa de sal gorda y volvemos a pulverizar con limón y agua



Metemos en el horno a 180 º calor arriba y abajo sin aire durannte 30 minutos


Una vez listo rompemos la costra , teniendo cuidado de no romper el pescado , para que no quede salado el pescado .



Y ya lo tenemos listo .








Quitamos la piel y servimos


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TRUCO 

Para que a la dorada no le entre sal ponemos en las agallas una miga de pan .


viernes, 27 de septiembre de 2019

canelones de carne con paté de oca # Reto Tus Recetas



Empezamos nueva temporada en el reto esta vez el ingrediente elegido ha sido " paté de higado "


INGREDIENTES: 

canelones precocinados

750 ml de leche

90 gr de harina

50 gr de mantequilla

1 cucharada de aceite

nuez moscada , sal y pimienta

aceite

500 gr de carne picada

100 gr de paté de oca 

2 zanahorias

1 puerro


PREPARACIÓN : 

Hacemos la besamel /salsa-besamel.html

Mientras cortamos las verduras , las ponemos en una sartén con un poco de aceite y pochamos


Cuando estén bien pochadas añadimos la carne picada y salpimentamos


Cuando veamos que la carne está caso hecha añadimos el paté de oca


Mezclamos bien hasta que el paté esté totalmente integrado


Rellenamos los tubos de pasta con la mezcla de carne y paté



En una fuente apta para el horno ponemos una base de besamel , y colocamos encima los canelones



Vamos añadiendo besamel por encima



Espolvoreamos con mezcla de cuatro quesos


Metemos en el horno a 200º unos 30 minutos


Servimos calientes