café con espuma y chocolate # Reto Tus Recetas

 

INGREDIENTES: 

1 Taza de Leche caliente 

1café solo 

Chocolate negro rallado 

PREPARACIÓN:

Con ayuda del batidor hacemos espuma con la leche 

Se lo añadimos al café 

Espolvoreamos con el chocolate rallado 

Ya lo tenemos listo para tomar 

solomillo de pavo a la cerveza con chocolate.# Reto Tus Recetas

 

Este mes el ingrediente es el chocolate negro . Cuando te lo dicen lo primero que te viene es una receta dulce , pero no tienes porque utilizarlo en dulce , a mi encanta añadir el chocolate negro en recetas saladas sobre todo en guisos de carne . 

INGREDIENTES : 

4 solomillos de Pavo 

Chocolate negro 

1 Cebolla 

200 Ml de Cerveza 

Caldo de pollo ( lo que te pida )

Setas variadas ( yo he puesto shiitak , setas , y champiñones )

1 cs de Harina 

Aceite 

Sal 

Pimienta 

PREPARACIÓN : 

Salpimentamos los solomillos 

En una sartén con un poco de aceite marcamos los solomillos por los dos lados 

Reservamos . 

Añadimos un poco mas de aceite y doramos la cebolla 

Cuando esté dorada añadimos la harina y tostamos un poco 

Echamos la cerveza y dejamos evaporar el alcohol.

A continuación ponemos el caldo de pollo . Dejamos cocer 5 minutos 

 Pasados los 5 minutos trituramos la salsa .

Añadimos unas onzas de chocolate ( si me descuido no sale en la foto se deshacía )

Ahora ponemos la mezcla de setas .

Cortamos los solomillos de pavo en medallones 

Incorporamos a la salsa y dejamos cocer entre 8-10 minutos 

Rallamos chocolate y reservamos 

En un plato ponemos una camada de la mezcla de setas 

Sobre la camada de setas ponemos los medallones de solomillo 

Cubrimos con salsa 

Y espolvoreamos con la ralladura de chocolate 

pollo guisado con vino moscatel y pasas #Reto HomenajeBlog

 

Este mes el blog homenajeado es comideriaypostreria. Cuya administradora es Mamá Glo y también La Glory. He cogido esta receta de pollo entre otras cosas , porque me ha hecho gracia que sea del libro de Simone Ortega 1080 recetas . Libro que me regalo mi madre cuando me case para que aprendiera a cocinar , y libro que he regalado y he recomendado muchas veces . 

Este mes publicaremos el día 18 de febrero a las 10: 00 h 

INGREDIENTES : 

 6 Contramuslos de pollo 

1 Cebolla 

1 1/2 vaso de moscatel 

100 gr de Pasas 

3 vasos de agua 

Perejil

Sal 

PREPARACIÓN : 

En una sartén doramos los contramuslos de pollo .

 Reservamos 

Ponemos en 1/2 vaso de moscatel las pasas en remojo 

Retiramos el exceso de aceite de la sartén y ponemos la cebolla a dorar 

Tiene que estar doradita . Cuidado que no se queme 

Se vuelve a poner el pollo en la cazuela

 Se rocía con la mitad del vino . Se mueve bien 

Poco a poco se le echa el agua 

El perejil ,y la sal 

Se deja cocer a fuego medio con la cazuela tapada unos 30 minutos 

Transcurrido el tiempo añadimos el resto del vino con las pasas . Se calienta un rato 

Servimos con su salsa . 

Aquí os dejo el enlace de la receta 

https://comideriaypostreria.blogspot.com/2023/04/pollo-guisado-con-vino-moscatel-y-pasas.html

crema de gambones

 

INGREDIENTES: 

1Kg de Gambones 

1L de Caldo de pescado 

30 gr de Arroz molido 

1  de Ajo 

1cc de Azafrán 

160 Gr de Zanahorias 

1 Cebolla 

60 Gr de tomate natural triturado 

Aceite 

PREPARACIÓN : 

En una cazuela ponemos las cabezas y las cascaras de los gambones 

Cubrimos con el caldo de pescado 

Reservamos los cuerpos . 

Picamos las zanahorias , cebolla y ajo 

Ponemos a dorar en una cazuela durante 5 minutos . 

Mientras colamos el caldo 

Cuando esté la verdura rehogada , añadimos el coñac y dejamos evaporar el alcohol

Añadimos el arroz el tomate el caldo y la sal 

Por último echamos el azafrán . Dejamos cocer unos 20 minutos 

Pasamos toda la mezcla y la trituramos , bien en TH o en la minipimer 

Cuando tengamos una crema homogénea añadimos los cuerpos reservados . 

Cogemos los cuerpos reservados para la decoración .

En una sartén bien caliente ponemos los cuerpos 

Los doraremos por las dos caras 

Rectificamos de sal si fuera necesario y servimos bien caliente , poniendo unos cuerpos en el plato