magret de pato

 

INGREDIENTES . 

3 Magret de pato frescos 

Peras confitadas ( opcional ) peras-confitadas.

PREPARACIÓN : 

Realiza cortes de poca profundidad en forma de cuadricula , en el lado de la grasa 

Pon una plancha a calentar , cuando esté bien caliente coloca el magret por el lado de la grasa . Vete quitando el exceso de grasa 

Dale la vuelta y déjalo hasta que se dore 

Córtalo a rodajas para servirlo , si ves que está un poco rojizo y piensas que está poco hecho no te preocupes , porque es así como tiene que quedar ´

emplata , sala y sirve con una pera confitada 

Salsear con la salsa de la pera confitada 

peras confitadas

 

INGREDIENTES :

1 Pera por persona 

1L de Agua 

600 Gr de Azúcar 

1 vaso de Pedro Ximenez 

 1 Coca-cola 

PREPARACIÓN : 

En un cazo ponemos el agua con el azúcar 

Cuando esté hirviendo ponemos las peras peladas 

Dejamos que hierva unos minutos 

Añadimos el Pedro Ximenez 

Cuando haya evaporado el alcohol , añadimos la coca-cola 

Dejamos cocer hasta que reduzca el almíbar

 

Sacamos y servimos ideal como guarnición para carnes 

aguacate con langostinos y tomate

 

INGREDIENTES :

2 Aguacates 

1Tomate grande 

12 Langostinos cocidos 

Aceite 

Sal 

PREPARACIÓN : 

Pelamos los langostinos . 

Cortamos en trozos pequeños 

Abrimos los aguacates .

Los cortamos en cuadraditos pequeños 

Ponemos en un cuenco 

Cortamos el tomate en cuadraditos 

Ponemos un poco de aguacate topping,

Añadimos el tomate 

Ponemos un chorrito de aceite . 

A continuación añadimos los langostinos .

Mezclamos bien .

Emplatamos 

helado de limón

 

INGREDIENTES: 

300 Gr de Nata para montar 

400 Gr de Leche condensada . 

2 Limones 

PREPARACIÓN : 

Lavamos y rallamos la piel  de los limones 

Reservamos la ralladura 

Exprimimos el zumo de los limones , hasta tener unos 200 Ml de zumo . 

En un cuenco ponemos la leche condensada 

Añadimos el zumo de limón 

En un cuenco bien frío , ponemos la nata muy fría también . Montamos la nata con unas varillas eléctricas  

Incorpora la nata montada al cuenco donde está la leche y el zumo 

Removemos bien 

Pon la mezcla en una caja y mételo en el congelador , mínimo 3 horas .

A la hora de ir a servirlo , sacar del congelador 5 minutos antes . 

Servir en copas