Arroz negro con ajetes y gambas

 

Hoy os traigo una receta muy sencilla , para esos días que no encuentras nada y miras en el congelador y te encuentras que tienes una bolsa de arroz negro y otra de salteado de ajetes con gambas . Os aseguro que se tarda mas en hacer las fotos y escribir que en hacer la receta . 

INGREDIENTES: 

1 Bolsa de salteado de ajetes con gambas ( congelada ) 

1 Bolsa de arroz negro ( congelada ) 

2 cs Aceite 

Sal

PREPARACIÓN : 

En una paella ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva 

Añadimos la bolsa de salteado de gambas . Rehogamos durante 5 minutos .

Una vez rehogado añadimos la bolsa de arroz negro 

Mantenemos durante 6 minutos a fuego fuerte y moviendo de vez en cuando .

Sacamos y emplatamos 

Puedes ponerle un poco de ali-oli 

verdinas con almejas

 

INGREDIENTES: 

400 Gr de Verdinas 

500 Gr de Almejas 

1 Cebolla 

Fumet de pescado 

Azafrán 

1cc Pimentón dulce 

1 hoja de Laurel 

2 dientes de Ajo grandes 

Perejil fresco 

Vino blanco 

1cs de Harina .

1 cs de Mantequilla 

Sal gorda 

Vinagre 

PREPARACIÓN :

Ponemos la noche anterior las verdinas en remojo 

Al día siguiente ponemos las verdinas con el laurel , el azafrán , el pimentón , y la cebolla entera . 

Cubrimos con el fumet de pescado .

 Espumamos .Bajamos el fuego y dejamos cocer 1hora 30 minutos . 

Ponemos las almejas en agua con sal y un chorrito de vinagre durante 30 minutos 

. 

En una sartén con un poco de aceite freímos los 2 dientes de ajo bien picados . 

Freímos el perejil 

 Y a continuación añadimos la harina , cuidando que no se queme . 

A continuación , ponemos un poco más de pimentón dulce 

Añadimos el vino blanco .

Removemos bien 

Añadimos las almejas 

Dejamos cocer el conjunto hasta que todas las almejas estén abiertas .

Desechamos las cerradas y el resto las añadimos a las verdinas 

Añadimos la mantequilla  

Retiramos el laurel y  la cebolla . Rectificamos de sal .Pasamos la cebolla por la batidora 

Añadimos este puré a las verdinas .  Dejamos cocer un poco más . 

Servimos

Espolvoreamos un poco más de perejil 

  

sardinas marinadas

 Último reto , nos vamos de vacaciones y como broche final ha salido el marinado 

publicamos el 26 de julio a las 10´00 H 

INGREDIENTES:

500 Gr de Sardinas 

200 Gr de Sal gorda 

50 Gr de Azúcar

1 cs de Hierba provenzales 

1 Limón 

150 Ml  de AOVE 

1 D de Ajo 

Perejil fresco 

PREPARACIÓN :

Congelamos las sardinas unos días . Descongelamos , limpiamos y fileteamos las sardinas . 

Sumergimos los filetes de las sardinas en agua fría . 

Añadimos hielo , y dejamos durante 1 hora , para que queden más firmes y eliminar algún resto de sangre . 

Sacamos y secamos bien.

En un cuenco ponemos la marinada de sal , azúcar , hierbas provenzales y la ralladura de limón 

Mezclamos bien . 

En una fuente ponemos una cama de esta mezcla . Colocamos encima los filetes de sardinas . 

Cubrimos las sardinas con otra capa de la marinada . 

Seguimos hasta terminar con todas las sardinas . Terminamos con una capa de la marinada . 

Colocamos una tapa al recipiente , metemos en la nevera y dejamos 40 minutos . 

En cuanto haya pasado el tiempo aclaramos bien para quitar el resto de sal . 

Secamos de nuevo . 

Ponemos una fuente con aceite y vamos sumergiendo las sardinas . 

Tapamos con papel film y metemos en la nevera , mínimo 2 horas 

Para servir , colocamos los filetes en plato , ponemos un poco de aceite de la marinada 

Añadimos el ajo finamente picado. Y servimos 

ensalada de migas de coliflor

 Empezamos las vacaciones , pero como somos adictas al # Reto Homenaje Blogs , las organizadoras Estela y Elvira han decidido que este mes no hacemos homenaje a ningún blog , pero si hacer un homenaje , y esta vez hacemos homenaje a la ensalada . la subiremos el dia 21 de julio a as 10'00h 

INGREDIENTES :

450 Gr de Migas de coliflor 

2 -3 Tomates 

Atún ( la cantidad que quieras )

Pimientos del piquillo ( la cantidad que quieras )

Cebolletas ( la cantidad que quieras )

Aceite 

Vinagre 

Sal 

PREPARACIÓN : 

En una sartén ponemos un poco de aceite y añadimos las migas de coliflor . Dejamos a fuego medio con la sartén tapada  durante 8 minutos . 

Mientras cortamos los tomates en daditos pequeños . 

Cuando las migas de coliflor estén listas , sacamos y ponemos en una ensaladera 

Añadimos el tomate y salamos 

Removemos bien 

Añadimos los pimientos y las cebolletas cortadas 

Volvemos a mezclar de nuevo 

Ponemos el atún 

Añadimos el aceite y el vinagre , y volvemos a mezclar . 

Emplatamos y servimos .