Gulás vienés

 

Este mes entramos en la cocina de Maite Martín , donde no solo aprendes recetas muy ricas , sino que con cada receta te cuenta unas historias muy curiosas .Publicamos el 22 de Junio a las 10,00H Aquí os dejo el enlace de esta receta https://www.hierbasyespecias.com/2025/01/gulas-vienes-o-wiener-gulasch.html

INGREDIENTES: 

2 Cebollas medianas 

1 cda de Aceite 

1 Kg de Morcillo 

3cdas de Tomate concentrado 

1 1/2  cda de pimentón de la vera dulce , picante o ahumado como prefieras 

Sal y Pimienta 

2 dientes de Ajo

1 hoja de Laurel 

1cdta de hierbas provenzales ( Albahaca, Orégano, Romero , Tomillo, Ajedrea y Mejorana )

1 cdta de comino 

1/2 vaso de Vino tinto 

1 Vaso de Caldo de carne 

PREPARACIÓN : 

Picamos la cebolla muy menudita 

En una sartén ponemos un poco de mantequilla y aceite 

La ponemos en una sartén y doramos hasta que coja color ( cuidado que no se queme ) 

Pasamos la cebolla a la olla 

Añadimos la carne cortada en trozos . Rehogamos para que se selle y no pierda jugosidad 

Pasamos a la olla junto con la cebolla 

Salpimentamos y añadimos el ajo picado 

A continuación separamos del fuego y añadimos el pimentón .Mezclamos bien 

Añadimos el tomate y las especias , ponemos el laurel y añadimos el vino y el caldo . 

Cerramos la olla y dejamos 1/2 hora o hasta que la carne esté tierna . Ponemos en una fuente de servir 

Servimos en plato 

Y acompañamos con arroz blanco 

Filete empanado con soja texturizada # Homenaje RetoTusRecetas

 

Este mes el ingrediente elegido ha sido la soja texturizada .Tenemos que publicar el 30 de mayo a las 10,00 h 

 

INGREDIENTES:

Filetes de ternera 

Soja texturizada con especias Soja texturizada con especias

Leche 

Sal 

PREPARACIÓN:

Ponemos los filetes en leche 

Los dejamos unos 20 minutos y secamos con papel de cocina 

En un recipiente ponemos la soja texturizada y empanamos los filetes 

Colocamos en el cestillo de la airfryer

 Rociamos con un poco de aceite 

Ponemos 200º grados  10 minutos . 

Servimos 

Pollo en pepitoria # Reto Homenajeblog

 

Este mes tenemos que homenajear a lamboadasdesamhaim. Tenemos que publicar el viernes 20 de abril a las 10´00 h 

INGREDIENTES:

4 Traseros de pollo ( 1 por persona )

2 Cebollas 

1 diente de Ajo 

2 Yemas de huevo duro 

2-3 Rebanadas de pan 

2 vasos de Caldo de pollo 

1 vaso de Pedro Ximenez 

Pasas sin hueso 

Almendras 

Azafrán 

PREPARACIÓN : 

Ponemos las pasas  a remojo con el Pedro Ximenez 

Cortamos el pollo por las articulaciones . 

Freímos el pan . 

Freímos por los dos lados y reservamos . 

Doramos en una sartén con un poco de aceite 

Ponemos en una cazuela . 

Cortamos la cebolla y el ajo y ponemos a pochar

Mientras ,Ponemos en la picadora el pan ,y  las almendras . 

Picamos bien 

Cuando estén bien pochadas , añadimos  el vino  con las pasas y dejamos reducir  

En la cazuela donde está el pollo ponemos la mezcla de la cebolla , el ajo.

 Ponemos  el resto del caldo . Salamos 

Ponemos el majado , y las yemas de huevo .

Dejamos cocer durante 45 minutos , a fuego lento . 

Servimos bien caliente 

Yo he cambiado algunas cosas de la receta . Si queréis ver la receta original aquí os dejo el enlace 

http://www.lamboadasdesamhaim.com/2021/08/pollo-muslos-en-pepitoria.html

Yo hice la receta de un día para otro que siempre está mejor . 

Puré de patata a las hierbas aromáticas y parmesano

 

Ingrediente de este mes . Hierbas aromáticas secas . Y con esta receta participo en #RetoTusRecetas

INGREDIENTES: 

Patatas 

Hierbas aromáticas ( Albahaca ,orégano , romero , tomillo , ajedrea y mejorana ) 

Mantequilla 

Leche 

Queso parmesano 

Sal  y Pimienta 

PREPARACIÓN : 

Chascamos las patatas 

Las ponemos a hervir  en agua con sal , durante 15 minutos o hasta que estén blandas 

Sacamos y escurrimos 

Aplastamos las patatas 

Añadimos la mantequilla . Mezclamos 

Ponemos la mitad del  queso parmesano. Mezclamos 

Añadimos las hierbas aromáticas . Mezclamos 

Añadimos la leche 

Agregamos el resto del parmesano . Mezclamos bien 

Dejamos cocer un poco hasta que espese . Servimos 

Muy bueno para acompañar carne . 

En esta receta no pongo cantidades , porque cada una puede poner las cantidades a su gusto