Huevos púrpura rellenos de atún a mi manera

 

Nunca es tarde si la receta es buena . No pude subirla antes por problemas personales , creo que es el primer reto en el que fallo  y me sentí fatal . Era para el reto homenaje blog y la homenajeada era Gloria del blog comideriaypostreria ,. Hice la receta inspirada en ella , pero la hice a mi manera . 

Gracias Gloria López . 

INGREDIENTES : 

Huevos

Atún 

Cebolla 

Remolacha 

Jugo de remolacha 

Mújol 

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer los huevos unos 12 minutos 

Sacamos y cuando estén templados los pelamos 

Metemos los huevos durante 24 horas sumergidos en el jugo de la remolacha 

Les damos vueltas de vez en cuando para que se tiñan por igual 

Pasado el tiempo secamos bien los huevos 

Los partimos por la mitad y sacamos la yema con cuidado 

Escurrimos bien el atún 

Juntamos con un poco de remolacha , y la yema de huevo 

Añadimos la salsa de tomate . Reservamos 

En una fuente ponemos una base de remolacha 

Cortamos la cebolla en trocitos y añadimos 

Rellenamos los huevos con la mezcla anterior 

Colocamos sobre el lecho de remolacha y cebolla 

Adornamos con las huevas de mújol