solomillo de cerdo con salsa de pistacho #Reto Tus Recetas

 

Una vez hecha la crema de pistacho , ya puedo mandar la segunda receta del  # Reto Tus Recetas . Tengo que decir que cuando me preguntaron que había de comida y lo dije , mi hija me dijo a mis eso de los pistachos no me gusta . Menos mal que no le gustaba  en cuanto lo probó no dejó ni salsa ni crema de pistacho. Como os imagináis yo me quedé encantada y guardé el frasco que tenía preparado para guardar la salsa vacío 

Esta vez publicamos el 30 de enero a las 10`00 h  https://retotusrecetas.blogspot.com/.../recetas-con-crema...

INGREDIENTES: 

1Solomillo de cerdo

 2 cdas de Crema de pistacho 

1/2 cebolla morada

 2 Chalotas 

1 vaso de Vino blanco 

200 Ml de Nata

Sal y Pimienta 

AOVE 

PREPARACIÓN :

Precalentamos el horno a 180º Salpimentaos el solomillo .

Marcamos el solomillo en una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte , primero por un lado 

Colocamos en una bandeja horno . Añadimos un chorrito de vino blanco por encima . 

Metemos en el horno y dejamos 6 minutos .

 

 Picamos la cebolla y la chalota 

 Sofreímos hasta que estén ligeramente doradas

Añadimos el resto del vino y dejamos que reduzca 

Incorporamos la crema de pistacho y la nata  .Salpimentamos  y dejamos cocer unos minutos .

Sacamos del fuego y trituramos ( si te gusta más entera no la tritures ) 

Ya tenemos la salsa hecha 

Fileteamos el solomillo de cerdo 

Cubrimos con la salsa de pistacho . 

Servimos con patatas fritas 

.

crema de pistacho casera #Reto Tus Recetas

 

Primer reto del año el ingrediente elegido ha sido crema de pistachos . Me ha hecho gracia porque el día de Navidad trajo mi hijo un panetone al cual se le ponía por encima crema de pistacho y tengo que decir que estaba delicioso . 

Gracias Estela y Elvira por llevar también este reto . Aprovecho para felicitar a todo el grupo el año , esperando que tengáis un 2026 maravilloso .

Este mes publicamos el 30 de enero a las 10´00 h  https://retotusrecetas.blogspot.com/.../recetas-con-crema..

Y como no , lo primero es hacer  la crema de pistacho . 

INGREDIENTES:

130 Gr de Pistachos 

130 Gr de chocolate blanco 

Leche o Nata ( opcional )unos 60 Ml 

PREPARACIÓN:

Pelamos los pistachos y reservamos 

Ponemos en el vaso de la TH  el chocolate blanco 

Rallamos 6 seg / vel 8 

Retiramos del vaso y reservamos 

Ahora ponemos los pistachos en el vaso 

Trituramos 12 seg / vel 10. Con la espátula bajamos los pistachos .

Volvemos a triturar 20 seg / vel 7 y repetimos la operación .Trituramos por última vez 15 seg / vel 5

Añadimos el chocolate reservado  alrededor de las cuchillas 

Programamos a 70º /vel 5 hasta que se forme una pasta 

Como me quedo muy espeso y casi no giraban las cuchillas añadí un poco de nata .mezclar bien y servir

Navajas al ajillo

 

INGREDIENTES :

400 Gr de Navajas 

1 Limón 

2 dientes de Ajo 

4 ramitas de Perejil fresco 

AOVE

PREPARACIÓN : 

Dejamos las navajas en agua con sal durante media hora mínimo para que suelten la arenilla que puedan tener 

En una picadora ponemos el ajo y el perejil

 

Picamos y añadimos el AOVE 

Pincelamos la plancha 

Colocamos las navajas en la plancha.

 Regamos con la mezcla de aceite y ponemos limón 

Tapamos la plancha , y cocinamos unos 2 minutos , moviendo la sartén de vez en cuando 

Servimos calientes :

Croquetas liquidas de jamón

 

INGREDIENTES:

520 Ml de Leche entera 

40 Gr de Mantequilla 

40 Gr de Harina 

4 Láminas de gelatina neutra 

150 Gr de Jamón serrano 

REBOZADO : 

Harina 

Huevo 

Pan rallado 

PREPARACIÓN :

Ponemos el jamón en la picadora 

Una vez picado reservamos 

Ponemos la gelatina en agua fría durante 5 minutos

 

Calentamos la mantequilla 

Añadimos la harina 

Vamos agregando la leche 

Removemos hasta que quede sin grumos 

Añadimos el jamón y mezclamos bien 

Por último añadimos la gelatina bien escurrida a la besamel y mezclamos bien hasta que se integre con el resto de ingredientes . 

Una vez hecha ponemos en un recipiente 

Tapamos y metemos en la nevera mínimo 3 horas , yo la dejo hasta el día siguiente

 

Formamos las croquetas en porciones pequeñas , ya que se tienen que comer de un bocado 

Pasamos por harina , huevo y pan rallado 

Hasta que tengamos todas 

Hacemos el doble empanado , pasando otra vez por huevo y pan rallado 

Ya tenemos todas hechas con el doble empanado

Freír en abundante aceite muy caliente . 

Doramos por los dos lados 

Sacar y escurrir sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa . 

Listas para disfrutar de estas croquetas tan cremosas