Croquetas liquidas de jamón

 

INGREDIENTES:

520 Ml de Leche entera 

40 Gr de Mantequilla 

40 Gr de Harina 

4 Láminas de gelatina neutra 

150 Gr de Jamón serrano 

REBOZADO : 

Harina 

Huevo 

Pan rallado 

PREPARACIÓN :

Ponemos el jamón en la picadora 

Una vez picado reservamos 

Ponemos la gelatina en agua fría durante 5 minutos

 

Calentamos la mantequilla 

Añadimos la harina 

Vamos agregando la leche 

Removemos hasta que quede sin grumos 

Añadimos el jamón y mezclamos bien 

Por último añadimos la gelatina bien escurrida a la besamel y mezclamos bien hasta que se integre con el resto de ingredientes . 

Una vez hecha ponemos en un recipiente 

Tapamos y metemos en la nevera mínimo 3 horas , yo la dejo hasta el día siguiente

 

Formamos las croquetas en porciones pequeñas , ya que se tienen que comer de un bocado 

Pasamos por harina , huevo y pan rallado 

Hasta que tengamos todas 

Hacemos el doble empanado , pasando otra vez por huevo y pan rallado 

Ya tenemos todas hechas con el doble empanado

Freír en abundante aceite muy caliente . 

Doramos por los dos lados 

Sacar y escurrir sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa . 

Listas para disfrutar de estas croquetas tan cremosas