Aquí dejo una segunda receta de hirma del blog sopaypilla . En cuanto he leído la palabra sobrasada he dicho esta es mi receta . Como muchas sabéis vivo entre Madrid y Palma y cuando vengo , me traigo un cargamento de sobrasadas , cualquier día me detienen en el aeropuerto por tráfico de sobrasadas . En mis casas siempre tiene que haber una y si es picante mejor .
Este mes publicamos el 18 de enero a las 10´00 h
INGREDIENTES:
Sobrasada picante de Mallorca
6 Patatas grandes
2 - 3 dientes de Ajo
Miel ( opcional )
AOVE
Queso rallado para gratinar
PREPARACIÓN :
Chascamos las patatas y las ponemos en un cazuela
Cubrimos de agua con sal y ponemos las patatas a hervir
Cuando estén blandas las sacamos y escurrimos
las aplastamos con un prensador
Mientras en una sartén con un poco de aceite , añadimos los ajos
Dejamos hasta que estén dorados , cuidando que no se quemen pues amargarían
Apagamos el fuego, tapamos la sartén y dejamos emulsionar el aceite
Mientras cortamos la sobrasada en rodajas y sin piel
Rociamos las patatas con el aceite de ajo
En una bandeja apta para el horno ponemos una capa del puré patata
Añadimos la sobrasada en rodajas
Añadimos un poco de miel sobre la sobrasada (opcional )
Aplastamos un poco la sobrasada para que se deshaga mejor en el horno
Y volvemos a cubrir con el puré de patata
Espolvoreamos con el queso rallado
Metemos en el horno y gratinamos
Sacamos y disfrutamos de esta maravilla
Aquí os dejo el enlace de la receta original https://sopaypilla.com/ca/pastis-de-patata-i-sobrassada/
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