mojama en ensalada con piña

 

Este mes antes de despedirnos para irnos de vacaciones hemos hecho la última votación , los ingredientes elegidos han sido los pescados en salazón y el brandy . 

Yo para esta receta he elegido la mojama .: considerada el jamón del mar , se elabora con los lomos de atún rojo . Se cura en sal y luego se seca . dejando una textura firme y un sabor intensamente marino

Publicaremos el día 31 de julio a las 10,00 h

 

INGREDIENTES:

70 Gr de Mojama 

Canónigos 

Piña 

AOVE 

PREPARACIÓN : 

Ponemos en una ensaladera los canónigos lavados 

Cortamos la piña en trozos pequeños Colocamos sobre los canónigos 

Ponemos la mojama en láminas finas encima 

Regar la ensalada con el aceite 

Y servir enseguida . 

hormigón malagueño a mi manera # Reto Tus Recetas

 Aquí dejo otra aportación para el # Reto Tus Recetas , que este mes ha sido elegida la patata cocida como ingrediente . Publicamos el 26 de junio a las 10,00 h 

INGREDIENTES: 

800 Gr de patatas

600 gr de Langostinos cocidos 

120 Gr de aceitunas sin hueso 

1 Huevo 

Limón 

200 Ml de aceite de oliva 

50 Ml de agua 

PREPARACIÓN : 

Pelamos y cortamos las patatas . Las ponemos a cocer . 

Sacamos , escurrimos y dejamos templar 

Pelamos y cortamos los langostinos en 2 o 3 trozos ( reservamos algunos para adornar ) 

En un cuenco ponemos las patatas .

los langostinos .

y las aceitunas  cortadas y mezclamos bien 

Hacemos la mayonesa 

Vamos añadiendo el agua poco  a poco , ya que el hormigón malagueño se caracteriza por una mayonesa aligerada . 

Ve integrando la mayonesa a la ensaladilla 

Mezcla todo muy bien 

 Decora  con los langostinos , y las aceitunas 

Mete en la nevera hasta un poco antes de servir 

Ideal para comer en estos días de tanto calor 

Ensalada de frutas ,fresas piña , aguacate # Reto Homenaje blog

 

Este mes nos toca hacer el homenaje a Estela una de las organizadoras de este homenaje . Tiene un maravilloso blog y me ha encantado meterme en su cocina . Este mes tenemos que publicar el día 21 a las 10,00h 

INGREDIENTES: 

Lechuga iceberg 

1 Aguacate 

Cebolla dulce 

Piña 

Fresas 

salsa cocktail .

PREPARACIÓN : 

Cortamos finamente la lechuga 

Añadimos la cebolla finamente picada 

En un bol ponemos la lechuga con  las frutas picadas ( Dejamos alguna para adornar )

Añadimos la salsa cocktail 

Mezclamos bien . 

Servimos . y adornamos con la fruta

Estela ha sido un placer entrar en tu cocina . En casa ha gustado mucho esta ensalada 

Ensalada de Navidad # Reto Homenaje Blog

 

Tenemos reto nuevo . Este mes en Reto HomenajeBlog ,homenajeamos el blog de paquicotillo@gmail.com>De las tres recetas que ha elegido Paqui , empiezo con esta por estar cercana la Navidad . Ensalada navideña https://www.instagram.com . Gracias a Elvira y a Estela por ser las promotoras , y currárselo todos los meses . Este mes publicamos el 21 de diciembre a las 10´00h 

INGREDIENTES: 

Canónigos.

Tomatitos Cherry 

Perlas de Mozzarella 

Gambones 

Cebolletas encurtidas 

AOVE . 

Ajo en polvo 

Cebolla en polvo 

Albahaca 

PREPARACIÓN : 

Ponemos en una ensaladera los canónigos .Aderezamos con la cebolla, el ajo y la albahaca 

En un plato grande colocamos los canónigos en forma de corona . 

Añadimos las bolas de Mozarella 

Los tomates cherry

Las cebollas encurtidas 

Ponemos a cocer los gambones en agua hirviendo con sal gorda , cuando el agua empiece a hervir echamos los gambones 

Dejamos cocer 2 minutos , sacamos y enfriamos para cortar la cocción 

Pelamos los gambones 

 Terminamos colocando  los gambones  en la ensalada 

Regamos todo con un buen chorro de AOVE . 

ensalada de migas de coliflor

 Empezamos las vacaciones , pero como somos adictas al # Reto Homenaje Blogs , las organizadoras Estela y Elvira han decidido que este mes no hacemos homenaje a ningún blog , pero si hacer un homenaje , y esta vez hacemos homenaje a la ensalada . la subiremos el dia 21 de julio a as 10'00h 

INGREDIENTES :

450 Gr de Migas de coliflor 

2 -3 Tomates 

Atún ( la cantidad que quieras )

Pimientos del piquillo ( la cantidad que quieras )

Cebolletas ( la cantidad que quieras )

Aceite 

Vinagre 

Sal 

PREPARACIÓN : 

En una sartén ponemos un poco de aceite y añadimos las migas de coliflor . Dejamos a fuego medio con la sartén tapada  durante 8 minutos . 

Mientras cortamos los tomates en daditos pequeños . 

Cuando las migas de coliflor estén listas , sacamos y ponemos en una ensaladera 

Añadimos el tomate y salamos 

Removemos bien 

Añadimos los pimientos y las cebolletas cortadas 

Volvemos a mezclar de nuevo 

Ponemos el atún 

Añadimos el aceite y el vinagre , y volvemos a mezclar . 

Emplatamos y servimos .