Centros de lomo a la besamel de trufa

 

INGREDIENTES : 

Filetes de centro de lomo de cerdo 

Besamel a la trufa 

Harina 

Pan rallado 

Panko 

Sal 

Aceite 

PREPARACIÓN : 

Salpimentamos los filetes 

Pasamos el rodillo por los filetes para que queden mas finos y un poco mas grandes 

Doramos por los dos lados , no hace falta hacerlos mucho 

Vamos haciéndolos y pasamos a una fuente . Reservamos 

Extendemos los filetes y vamos poniendo besamel en filetes alternos 

Cerramos con otro filete 

Pasamos por pan rallado , huevo y panko , por este orden 

A si hasta terminar de empanar todos 

Colocamos en una fuente , y metemos en la nevera unos 30 minutos para que se asiente el empanado 

En una sartén con aceite caliente freímos los filetes 

Simplemente lo doramos pues ya está hecha la carne . Servimos 

Huevos encapotados

INGREDIENTES : 

Huevos 1 por persona

 1 cc  Salsa de trufa

170 gr Harina

50 ml de Aceite

100 gr Mantequilla

800 ml Leche

Sal

PREPARACIÓN : 

Freimos los huevos con un poco de aceite

Colocamos  en una bandeja , previamente pincelada con mantequilla . Reservamos

Mientras hacemos la besamel . En un cazo ponemos la mantequilla

Cuando esté derretida añadimos la harina , tostamos con cuidado para que no se nos queme

Vamos añadiendo la leche poco a poco , removiendo constantemente

Hasta conseguir la textura deseada , tiene que quedar como si fuera para hacer croquetas

Pasamos a una fuente

Colocamos los huevos encima

Cubrimos con mas besamel

Dejamos enfriar , pasamos por harina , huevo y pan rallado y freímos ( quitaremos el sobrante para que nos queden un huevos redondos . )

Y ya están listos para comer

cena con los mosqueteros

 El otro día vinieron a cenar unos amigos nuestros , los chicos se conocen desde bebés , y han tenido la gran suerte que las mujeres nos llevamos genial . Después de tantos años conociéndonos, hemos hecho muchas cenas en las distintas casas , pero nunca he subido el menú que les he puesto y hoy voy a hacerlo , porque es la única manera de saber cual ha sido y la próxima cena no repito .
El menú ha sido unos aperitivos y un plato principal

Morcilla con muselina.  https://morcilla-con-muselina-

Guacamole con bastones de zanahorias.  https://guacamole.html

Canapés de sobrasada .

Croquetas variadas 

Huevos imperiales : =huevos+imperiales

Brownie 

Smoothie multivitaminico

 

INGREDIENTES: 

1 Manzana

1 Naranja 

1/2 Limón 

65 gr de Zanahorias 

1 cs de Miel 

100 Ml de Hielo 

250 ml de Agua 

PREPARACIÓN :

Pelamos la naranja , el limón , las zanahorias y descorazonamos la manzana pelada 

Cortamos en trozos 

Colocamos en el vaso de la batidora 

Añadimos la miel 

Incorporamos el hielo 

Y por último el agua . Trituramos bien . 

Y servimos 

Filetes de pavo en salsa

INGREDIENTES:

2-3 Filetes de pavo por persona

salsa de carne

Chocolate

Caldo de pollo

Vino blanco

PREPARACIÓN : 

Doramos los filetes de pavo en una sartén pintada con aceite.

Marcamos bien por los dos lados sin que se terminen de hacer por dentro .Reservamos .

En la misma sartén ponemos la salsa de carne , junto al caldo de pollo, el vino blanco  y el trozo de chocolate .

Si ves que la salsa te queda liquida , pon dos rebanadas de pan tostado en un mortero

Machácalas y añade a la salsa .Dejamos cocer un poco para que se mezclen los sabores

Ponemos los filetes de pavo en la salsa .

Cocemos unos 2 minutos .

Servimos .

Acompañamos de puré de patata