morcilla con muselina # reto asalta blog

Este mes cuando vi que nos tocaba asaltar lacocinavioletadecarol me puse enseguida a verlo y en cuanto vi estas morcillas tuve claro que esta sería la receta que iba a robar . Me tuve que ir unos días de viaje y estaba pensando y pensando en la receta , lo que me apetecía hacerla . Hoy aprovechando que venían mis hijos a comer  y he decidido ponerlo de aperitivo . Aqui os dejo el enlace de la receta original . https://lacocinavioletadecarol.blogspot.com/2015/04/morcilla-con-muselina-o-morcilla-en.html

INGREDIENTES:

1 huevo

1 clara

1 diente de ajo

aceite de oliva suave

morcilla

zumo de 1/2 limón

sal

PREPARACIÓN : 

Lo primero que vamos a hacer es la muselina de ajo  . Para ello ponemos en un vaso el ajo picado y el huevo

Añadimos la sal

Colamos el zumo de limón para que no caigan las pepitas

Si el limón es pequeño pon uno entero

Añadimos la mitad del aceite que vamos a usar

Metemos el brazo de la batidora hasta el fondo

Sin levantarlo vamos batiendo hasta que la mayonesa empiece a espesar , y se va añadiendo más aceite poco a poco

Volcamos la mayonesa en un cuenco . Reservamos

En un cuenco helado ponemos la clara de huevo

Y batimos hasta tenerla montada

Volcamos la clara montada encima de la mayonesa

Y mezclamos bien con movimientos envolventes y ya tenemos la muselina acabada .

Metemos en una manga pastelera y reservamos en la nevera .

Cortamos las morcillas en rodajas un poco gruesas

Pintamos la sartén con un poco de aceite

Cuando esté bien caliente  añadimos la morcilla

Cuando estén doradas por un lado les damos la vuelta

Vamos sacando en una fuente apta para el horno

Vamos poniendo la muselina encima de las morcillas

Hasta que tengamos todas cubiertas

Ponemos el grill del horno y metemos la bandeja con las morcillas . Dejamos hasta que esté dorada la muselina .

Sacamos , y servimos

Si no te las vas a comer en el momento  , las puedes conservar en el horno caliente

Mirad que bocado mas maravilloso queda