fideuá

 

Este mes el homenaje es a https://www.instagram.com/luiseta_11_food yo he elegido esta receta después de ver muchas y maravillosas , porque para  Luisa y su familia  es una receta muy especial y es un homenaje a su madre . Gracias Luisa por compartir esta receta . https://www.instagram.com/p/DC7Q-JiIIui/?. Yo como hago muchas veces cojo la idea , pero luego las hago a mi manera . Luisa espero que te guste mi versión . 

Este mes publicamos el día 19 a las 10,00h 

INGREDIENTES:

 500 Gr de Fideos gruesos para fideuá 

1cs Salsa de tomate 

 1 L de Fumet 

Hebras de zafrán 

AOVE 

Sal 

Preparado para el sofrito :

Pimiento verde 

Pimiento rojo 

Pimiento amarillo 

Cebolla 

Preparado marisco 

Mejillones 

Calamar troceado 

Rape troceado 

Gambas 

PREPARACIÓN : 

Lo primero que hacemos es tostar un poco los fideos en la paella con un poco de aceite 

Reservamos 

En la paella ponemos el preparado del sofrito , y dejamos 5 minutos . 

Cuando esté pochado añadimos el preparado de marisco 

Añadimos la salsa de tomate 

A continuación agregamos los fideos 

Ponemos el fumet caliente 

Echamos unas hebras de azafrán tostado 

Cocinamos unos 10 minutos y dejamos reposar 

Se me olvido hacer la foto cuando puse los mejillones y los langostinos , dejé hasta que se abrieron los mejillones y cambio el color de los langostinos . Tampoco me ha dado tiempo a hacer la foto de la ración , cuando me quise dar cuenta ya estaba casi comida .