Tosta de pan de cristal con salmón ahumado y guacamole

 

Si antes os puse la tosta con sardina ahumada  ahora toca la versión con salmón ahumado tosta-de-pan-de-cristal-con-lomo-de.html

INGREDIENTES: 

Salmón ahumado en mi caso casero salmon-ahumado.

Pan de cristal

Guacamole 

PREPARACIÓN: 

Tostamos el pan o bien en tostadora o en el horno 

Ponemos una base de guacamole 

Colocamos encima el salmón ahumado 

Ya tenemos otra tapita de aperitivo . 

Tosta de pan de cristal con lomo de sardina ahumada con guacamole

 

La verdad es que se tarda más en poner el titulo de la receta que en hacerla . Os aseguro que está muy rica , esta receta la he sacado de un restaurante donde voy mucho a cenar . 

INGREDIENTES: 

1 Lomo de sardina ahumada por persona 

Pan de cristal 

guacamole 

PREPARACIÓN : 

Tostamos el pan en la tostadora o en el horno 

Ponemos una base de guacamole en el pan 

y colocamos encima el lomo de sardina ahumada 

Y ya está listo el aperitivo . 

croquetas de tortilla de patata

 

El otro día fuí a ver a mi hermano que se ha instalado en Valdemorillo con https://www.facebook.com/burrosdiversia/ Donde tanto niños como grandes pueden interactuar con animales en libertad , los pueden tocar y abrazar (burrodiversia no es una granja escuela )  tienes burritos , cabras enanas africanas , patos mudos etc.. y hoy de lo que vamos a hablar es de las gallinas que están sueltas, que lo que más les gusta es que les des hojas de lechuga para comer , y esa alimentación tan natural que les da mi hermano Álvaro , es lo que hace que pongan unos huevos maravillosos , incluso algunas los ponen azules 

Si vives cerca y no sabes que hacer estas navidades para que los niños no se aburran , llévalos, es una actividad barata en la que tanto niños como mayores disfrutan y se pasa el tiempo enseguida . Y ahora sigo con la receta , con los huevos que me regalo mi hermano .

Ya sabes hermanito cuando quieras me regalas más .  

INGREDIENTES : 

3 Patatas grandes (750 gr )

4 Huevos 

1 Cebolla 

Sal 

Pan rallado 

Huevo . para rebozar 

AOVE 

PREPARACIÓN :

Cortamos la cebolla muy fina 

Las patatas también las cortamos en dados pequeños 

En una sartén con aceite juntamos las patatas con la cebolla 

Dejamos que se hagan despacio 

Mientras en un bol cascamos los huevos y salamos 

Batir los huevos . Aquí es donde te das cuenta de la diferencia de un huevo de gallinas que están sueltas y comen lechuga , y lo que pillan por el suelo , " lo que en jerga se dice huevos de gallina feliz " una yema naranja , que te deja manchado el plato y con un sabor que es una maravilla . 

Cuando la patata esté blanda añádela al huevo 

Mezcla bien y comprueba si tienes que rectificar el punto de sal 

En la misma sartén que hemos frito las patatas y la cebolla , retiramos el aceite y volcamos de nuevo la mezcla . 

Aquí puedes optar por hacerlo de dos maneras , o bien cuajas la tortilla como lo hagas habitualmente . o para romperla después, haces lo que yo he hecho remover la mezcla y aplastarla un poco hasta que el huevo cuaje 

Cuando esté cuajado pero no del todo porque luego se terminara de cuajar ,lo pasamos a una fuente y dejamos enfriar un poco  .

Cuando la masa esté templada, formamos las croquetas 

Las pasamos primero por pan rallado 

Después por huevo y otra vez pan rallado 

Ahora les damos la forma de croqueta 

Freímos en abundante aceite caliente 

Cuando estén doradas damos la vuelta 

Dejamos cocinar unos 3 minutos

Secamos sobre papel absorbente, para que absorba el resto de grasa 

Servimos enseguida 

Mirad que corte tienen las croquetas 

Si no quieres hacer todas , puedes congelarla y freírlas congeladas cuando las necesites 

Gulas con almejas # Reto Alfabeto salado

 

En Diciembre siempre nos dejan receta libre , siempre y cuando sea un plato navideño . Publicamos el primer domingo de cada mes a las 12.00 horas . Y todo esto lo conseguimos gracias a Elena Valdizan

INGREDIENTES : 

500 gr de Almejas 

200 gr de Gulas 

1 Cebolla 

4 dientes de Ajo 

2 Guindillas 

15 gr de Harina 

100ml de Vino blanco 

Perejil 

50 ml de Aceite de oliva 

Sal 

PREPAARACIÓN : 

Laminamos los ajos y las guindillas y doramos en la sartén con el aceite 

Añadimos la cebolla cortada hasta que esté dorada 

Entonces añadimos la harina , Rehogamos .

Cuando esté dorada añadimos el vino blanco 

Incorporamos a la sartén las gulas 

Mezclamos bien 

Removemos bien  y añadimos las almejas 

Tapamos la sartén y esperamos unos minutos hasta que las almeja se abran un poco 

Retiramos del fuego 

En el plato ponemos una base de gula y acompañamos con la salsa y las almejas 

Si quieres puedes añadir perejil picado fresco ( yo como no lo tenía fresco opte por no ponerlo )

Este plato lo he hecho para ver que opinaba mi familia , como les ha encantado seguro que lo pongo en Nochebuena  o Navidad