cazuela de patatas con alcachofas # Reto HomenajeBlog

 

Este mes homenajeamos el blog # Recetas Casa Carmen  , cuya administradora es  MCarmen Hernandez Lamas Que como dice ella es hematóloga de profesión de vocación cocinera , y seguro que es tan buena en lo uno como en lo otro . Como siempre me ha costado elegir receta pero a primera que he elegido han sido estas patatas con alcachofas . Tengo que reconocer que a mi a las alcachofas se me dan fatal , tendré que ir a clases de como pelar bien las alcachofas . 

Al guiso le he dado mi toque personal . Aquí dejo el enlace de Carmen para que  veáis la receta original.  

cazuela-de-patatas-con-alcachofas.html

INGREDIENTES:

1Kg de patatas para guisar 

4 -5   Alcachofas 

1 Tomate 

1 Pimiento rojo 

1Cebolla 

1L Caldo de verduras 

150 Ml de vino blanco 

Pimentón 

Azafrán 

AOVE . 

PREPARACIÓN : 

Preparamos un cuenco con agua muy fría y perejil 

Empezamos limpiando las alcachofas . 

Cortamos las alcachofas por la mitad y quitamos los pelos del centro 

Ponemos las alcachofas dentro del agua para que no se oxiden 

En una sartén , hacemos el sofrito con el pimiento, la cebolla y el tomate . 

Trituramos un poco 

En una olla ponemos el caldo de verduras , con las alcachofas Dejamos cocer 10 minutos 

Pelamos y chascamos las patatas , agregamos a la sartén , añadimos un poco de pimentón 

Removemos un poco con cuidado que no se queme el pimentón . 

Agregamos el vino blanco 

Añadimos a  la  olla donde están las alcachofas el sofrito con las patatas  y el azafrán 

Dejamos cocer unos 15-20  minutos más . Si quiere puedes añadirles unas hojas de laurel 

Ya tenemos listos el guiso 

Comer bien caliente . 

Helado de galletas Lotus

 

INGREDIENTES: 

1/2 L de Nata para montar 

400 Gr de Leche condensada 

60-80 Gr de Crema Lotus 

PREPARACIÓN : 

En un cuenco muy frío ponemos la nata . 

Montamos hasta que la nata forme picos . 

Añadimos la leche condensada . 

Cuando tengamos agregadas la nata y la leche condensada añadimos la crema de Lotus .

Mezclamos bien con movimient

os  envolventes . 

Mezclamos bien con movimientos envolventes 

Volcamos en un recipiente y metemos en el congelador . 

Sacamos unos minutos antes de consumir . Servimos en copas .

Adornamos con alguna galleta Lotus . 

caldo gallego

 Cada vez que mi madre hacía caldo gallego yo era feliz , me encantaba . Cuando me casé le decía mamá cuando hagas caldo gallego avísame que voy a comer a tu casa , y si es posible haz de mas para llevármelo yo a mi casa  . Ahora le he pedido a una compañera que aprovechando que se iba a Galicia con su familia me trajera los ingredientes para hacer el caldo gallego . No solo eso me ha traído también para hacer cocido gallego , pero esa es otra receta que en breve subiré . .

Esta receta se la dedico a mi madre que hace 4 años que nos dejó . 

INGREDIENTES :

2 Manojos de Grelos 

1 Trozo de Lacón salado

200 Gr de Judías blancas o de riñón 

4 Patatas 

40 Gr de Unto 

4 L de agua

Sal 

PREPARACIÓN 

El día antes ponemos a remojar el lacón 

Hacemos lo mismo con las judías

 

Quitamos los tallos de los grelos , cortamos las hojas , lavamos bien . 

Escaldamos  los grelos en agua hirviendo unos 5-10 minutos para quitarles el amargor 

Sacamos y escurrimos .

Ponemos una olla con 4 L de agua 

Añadimos las judías blancas 

A continuación agregamos el lacón 

Y por último añadimos el unto 

Dejamos cocer con la olla destapada . Cuando empiece a hervir desespumamos .Dejamos cocer durante 50 - 60 minutos . Probamos el punto de sal .

Si ves que te ha quedado demasiado grasiento , retira el caldo y desgrásalo . 

Sacamos el unto y el lacón .Quitamos la grasa de fuera de el lacón .  Cortamos el lacón en trozos

Volvemos a poner en la olla , junto con las judías blancas . Reservamos 

Añadimos de nuevo el caldo desgrasado . 

Pelamos y chascamos las patatas .

Añadimos las patatas .Dejamos cocer 5 minutos

 

A continuación añadimos los grelos , dejamos cocer 15 minutos

Apagamos el fuego y dejamos reposar 20 minutos.

Servimos y disfrutamos de este plato  . Está mucho mejor de un día para otro 

 

macedonia de frutas de aprovechamiento

 

Esta vez no voy a poner ingredientes. Simplemente coge toda la fruta que tengas en la nevera y aprovéchala . Yo esta vez tenía un poco de sandía , unas fresas , y dos rodajas de piña en su jugo , como había macerado unas pasas en vino de madeira , me quedé con el vino resultante . Uní todo y lo deje macerar 24 horas . 

Servimos en copas y disfrutamos de la macedonia .