patatas guisadas con gambones

 

INGREDIENTES: 

1/2 Kg  de  Gambones 

1 Kg de Patatas 

1 Pimiento rojo 

1 Cebolla 

Fumet 

2 hojas de Laurel 

1cc de Pimentón picante o dulce al gusto 

1 gotas de salsa picante ( opcional ) 

Sal 

PREPARACIÓN : 

Pelamos los gambones 

En una sartén `ponemos un poco de aceite , cuando esté bien caliente , añadimos las cabezas y cáscaras de los langostinos .

Hasta que se doren un poco un minuto o dos .

En un cazo ponemos el fumet que ya teníamos junto con las cabezas y las cascaras y dejamos hervir unos minutos . 

Sacamos y colamos aplastando bien las cabezas y las cascaras para sacar el máximo de su jugo . 

Cortamos el pimiento y la cebolla 

En el mismo aceite rehogamos el pimiento y la cebolla . 

Mientras pelamos y chascamos las patatas 

Cuando esté bien pochada la verdura  añadimos el pimentón y rehogamos bien .

En una cazuela ponemos el fumet y el sofrito de verduras 

Añadimos las patatas chascadas 

Rectificamos de sal si fuera necesario y añadimos el laurel . Ahora es el momento si quieres las patatas picantes añadirles unas gotas . 

Cerramos la cazuela y dejamos cocer unos 13 minutos 

Añadimos los cuerpos de los gambones .Dejamos cocer dos minutos . 

Sacamos y servimos . 

Ya puedes disfrutar de este magnifico plato. Como siempre digo este tipo de guisos siempre esta mejor de un día para otro .