sopa de pescado

 

INGREDIENTES:

240 Gr de Mejillones 

200 Gr Chirlas 

220 Gr  de Anillas de calamar 

150 Gr de Langostinos 

1L de Fumet de pescado 

PREPARACIÓN : 

Cortamos las anillas de calamar en trozos de bocado . Pelamos los langostinos . Reservamos 

En una cazuela ponemos las cascaras y cabezas de los langostinos junto con los mejillones limpios . 

Cubrimos con el fumet de pescado.

 y dejamos cocer unos 10 minutos 

Las chirlas las pondremos en agua con sal durante 1 hora para que suelten la arena que puedan tener 

Retiramos los mejillones e introducimos el caldo con las cabezas y los cuerpos en la Thermomix y trituramos bien 

Mientras retiramos la carne de los mejillones de la concha y reservamos 

Una vez triturado lo de la TH unos 2 minutos colamos el caldo y aplastamos bien los restos para que se suelte bien el jugo . 

En una sartén con un poco de aceite , salteamos los trozos de calamar 

Añadimos al caldo de pescado 

Seguidamente añadimos los mejillones y los langostinos 

Aclaramos muy bien las chirlas 

Y las incorporamos también al caldo 

Cocemos otros 10 minutos y servimos . 

De un día para otro está mejor . 

Si te gusta le puedes añadir unas gotas de picante