tataki de lomo de vaca

 

El tataki es una técnica de cocina japonesa  , consiste en pasar una pieza entera bien de pescado o de carne por la sartén durante muy poco tiempo y el fuego muy alto . Con esto conseguimos que quede bien marcada por fuera y cruda por dentro 

INGREDIENTES: 

2 Lomos de vaca 

40 Gr de salsa teriyaki

40 Gr de Mostaza 

PREPARACIÓN : 

Mezclar el teriyaki y la mostaza 

Batir bien hasta unir las dos salsas 

Con ayuda de un pincel , pintar las piezas de lomo con las salsas 

Hasta tenerlos bien cubiertos 

Dejar macerar mínimo 2 horas 

Yo la dejé en la nevera toda la noche 

Poner la sartén a fuego alto  y y dorar la pieza por los cuatro lados 

Una vez dorada retirar de la sartén . Cortar en filetes . 

Colocar los filetes en un plato 

Aderezar con sal en escamas