sardinas marinadas

 Último reto , nos vamos de vacaciones y como broche final ha salido el marinado 

publicamos el 26 de julio a las 10´00 H 

INGREDIENTES:

500 Gr de Sardinas 

200 Gr de Sal gorda 

50 Gr de Azúcar

1 cs de Hierba provenzales 

1 Limón 

150 Ml  de AOVE 

1 D de Ajo 

Perejil fresco 

PREPARACIÓN :

Congelamos las sardinas unos días . Descongelamos , limpiamos y fileteamos las sardinas . 

Sumergimos los filetes de las sardinas en agua fría . 

Añadimos hielo , y dejamos durante 1 hora , para que queden más firmes y eliminar algún resto de sangre . 

Sacamos y secamos bien.

En un cuenco ponemos la marinada de sal , azúcar , hierbas provenzales y la ralladura de limón 

Mezclamos bien . 

En una fuente ponemos una cama de esta mezcla . Colocamos encima los filetes de sardinas . 

Cubrimos las sardinas con otra capa de la marinada . 

Seguimos hasta terminar con todas las sardinas . Terminamos con una capa de la marinada . 

Colocamos una tapa al recipiente , metemos en la nevera y dejamos 40 minutos . 

En cuanto haya pasado el tiempo aclaramos bien para quitar el resto de sal . 

Secamos de nuevo . 

Ponemos una fuente con aceite y vamos sumergiendo las sardinas . 

Tapamos con papel film y metemos en la nevera , mínimo 2 horas 

Para servir , colocamos los filetes en plato , ponemos un poco de aceite de la marinada 

Añadimos el ajo finamente picado. Y servimos