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miércoles, 24 de febrero de 2016

Kiwis con dulce de leche



Yo soy poco de dulces , pero si hay algo que me pierde es el dulce de leche . Hace unos días vinieron unas amigas de Argentina y me trajeron un bote de dulce de leche , y como el que no quiere la cosa , cada vez que hacía una excursión a la cocina metía la cuchara y me zampaba una cucharadita o dos . No se por qué últimamente me daba por hacer varias excursiones a lo largo del día , incluso antes de irme a dormir , tenia que ir a dar las buenas noches a la cocina .

Pero todo llega a su fin y el dulce de leche se acabó , pero yo no me puedo quitar las buenas costumbres de un día para otro , con lo cual tirando de blog me he ido a la receta del dulce de leche y la he vuelto a hacer ¿ algo tenia que merendar hoy , no ? me he engañado a mi misma diciéndome que iba a merendar fruta , y lo he hecho , pero cayendo en la tentación de acompañarla con este delicioso manjar


INGREDIENTES:

kiwis

dulce de leche dulce-de-leche.


PREPARACIÓN :

Una vez que tienes hecho el dulce de leche , simplemente tienes que pelar los kiwis , cortarlos en rodajas y reservar .

Poner en el centro del plato un poco de dulce de leche , y rodear con las  rodajas de kiwi

Y a disfrutar de una rica merienda o de un postre




Dulce de leche



INGREDIENTES:

1 litro de leche entera

100 gr de azúcar moreno

250 gr de azúcar

1/2 cucharadita de bicarbonato


PREPARACIÓN :

Incorpora todos los ingredientes en el vaso de la thermomix


programa temperatura varoma , velocidad 5 , tiempo 45 minutos . Quita el cubilete y pon en su lugar el cestillo , para evitar salpicaduras


Cuando termine el tiempo programa 30 segundos velocidad 6 , para que se mezcle bien



Pon en tarros de cristal cierra


y pon boca abajo para que hagan el vacío. Cuando estén fríos guardar en la nevera .





NOTA 

Al principio te parecerá que queda liquido , no te preocupes porque al enfriarse espesara, y se obscurecerá





lunes, 22 de febrero de 2016

Crepes de pavo y queso light



Hoy quería cenar alguna cosa ligera , pero no me apetecía , la idea de lechugas, verdes y cosas de esas . Me he puesto a trastear y me he encontrado esta receta , la cual he tuneado un poco . La autora es http://www.annarecetasfaciles.com/2015/09/crepes-de-jamon-y-queso-light.HTML

INGREDIENTES:

1 huevo

100 ml de leche

30 gr de maizena

condimento para hacer tzatziki

sal

fiambre de pavo o jamón york

queso batido 0% materia grasa

aceite en spray





PREPARACIÓN :

En una jarra ponemos el huevo , la maizena , la leche y un poco de sal . Batimos con la batidora hasta conseguir una crema líquida


Calienta una sartén antiadherente y rocía un poco de aceite . Vierte la mitad del preparado , cuidando que la masa quede completamente repartida . Hacer a fuego lento



Cuando haya cuajado , da la vuelta al crepe y deja que se dore por el otro lado . Retirar y hacer la siguiente .


Cuando estén hechas las crepes , extiende una capa de queso añade un poco del condimento para tzatziki o la hierba que te guste mas .


Coloca encima del queso unas lonchas de pavo o de jamón york


Dóblala por la mitad . Haz lo mismo con el resto y sirve inmediatamente para que no se enfríe



Salsa de queso a las hierbas


INGREDIENTES :

120 gr de queso batido 0% materia grasa

1cs de mostaza

1cc de vinagre de vino

2 cs de agua

hierbas aromáticas



PREPARACIÓN :

Batir el queso con la mostaza , el vinagre de vino , sal y pimienta . Batir enérgicamente para que se integren los ingredientes



Añadir el agua y las hierbas aromáticas , y  mezclar bien



Esta salsa va muy bien con todo tipo de pescados


domingo, 21 de febrero de 2016

Gelatina de piña





INGREDIENTES:

4 rodajas de piña

1/2 litro de agua

zumo de la piña

1 sobre de gelatina sabor piña



En un cazo ponemos 1/4 litro entre agua y el zumo de la piña y llevamos a ebullición


Cuando esté hirviendo , vertemos el contenido  del sobre de preparado para gelatina sabor a piña



Removemos bien hasta su total disolución . Añadimos el otro 1/4  litro de agua fría y removemos constantemente



Dejamos enfriar un poco


Mientras disponemos trozos de piña en el interior de los moldes que vamos a utilizar


Vierte la gelatina en los moldes elegidos y deja reposar en la nevera unas 3 horas . Yo lo dejo toda la noche


Para desmoldar la gelatina sumerge el molde unos segundos en agua caliente , Y sirve



viernes, 19 de febrero de 2016

Falso risotto de setas y trufa


El otro día fui a comer con mis hijos a un restaurante , y tenían el falso risotto  y lo pedimos , la verdad es que yo no lo había comido nunca , y cuando lo vi les comente este os lo hago yo cuando queráis . Y dicho y hecho hoy ha tocado el falso risotto para comer , La verdad es que les ha encantado . A mi también me ha gustado mucho y sobre todo es que no se ha tardado nada en hacer , con la pasta he tardado unos 8 minutos y cuando se hace con arroz se tarda mas o menos 20 minutos

INGREDIENTES:

500 gr de pasta tipo piñones

300 gr de setas variadas

1 cebolla

1 vaso de vino blanco

1 litro de caldo de verduras

40 gr de queso parmesano rallado

1 trufa al coñac

30 gr de mantequilla

aceite

sal



PREPARACIÓN :

Ponemos en una cazuela ancha una cucharada de aceite , añadimos la cebolla bien picada a fuego lento para que se poche


Mientras en un cazo aparte , ponemos a calentar el caldo de verduras


Cuando la cebolla esté `pochada añadimos las setas cortadas en trozos pequeños



Cuando pierdan el liquido añadimos los piñones y salteamos un poco



Removemos y añadimos la trufa picada


Añadimos el vino blanco y movemos hasta que se evapore el alcohol


Añadimos un cazo de caldo bien caliente .Removemos sin parar hasta que se absorba bien


Entonces añadimos otro cazo de caldo , así hasta que la pasta esté cocinada . Será mas o menos unos 8 minutos



Añadimos la mantequilla y el queso parmesano rallado . Mezclamos bien para que se integren los sabores


Dejar reposar un minuto y servir

miércoles, 17 de febrero de 2016

Mermelada de kiwi sin azúcar




INGREDIENTES:

500  gr de kiwis

1 limón

2 cucharadas de sacarina liquida



PREPARACIÓN :

Pelamos y partimos los kiwis


Pelamos y quitamos toda la parte blanca que podamos del limón


En el vaso de la thermomix ponemos el kiwi , el limón y las 2 cucharadas de sacarina .



Trituramos velocidad 5-7- 9 durante 15 segundos



A continuación ponemos 30 minutos , temperatura 100º , velocidad 1 . Al terminar echamos la mermelada en frascos de cristal bien limpios .Dejamos boca abajo para que hagan el vacio y se conserve mejor


Y ahora ¿ que te parece si te pones una rebanada de pan tostado con queso light y mermelada de kiwi


?. También puedes esperar si tienes paciencia y prepáratela para desayunar tranquilamente .