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domingo, 23 de junio de 2019

muselina de ajo



INGREDIENTES:

1- 2 dientes de ajo

1 huevo

1 clara

aceite de oliva

limón

sal



PREPARACIÓN : 

En el vaso de la batidora  ponemos el ajo y  el huevo


Añadimos la sal


Colamos el zumo de limón para que no caiga ninguna pepita


Pondremos el zumo de 1/2 limón



Añadimos parte del aceite


Metemos el brazo de la batidora hasta el fondo , ponemos en marcha sin levantarla


Vamos batiendo hasta que la mayonesa espese

 Sacamos a un cuenco y reservamos


En un cuenco muy frío ponemos  la clara de huevo


Batimos la clara hasta formar el  punto de nieve




Añadimos a la mayonesa de ajo


Mezclamos bien con movimientos envolventes.

 

Si no se va a consumir en el momento guardar en un tarro hermético en la nevera




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