soufflé de patata relleno de mozzarella # Reto Tus Recetas

Ya estamos llegando al final de la temporada del reto , este mes nos toca cocinar con mozzarella

He querido salir un poco de la rutina de las ensaladas y aquí os dejo mi receta inicial , luego tengo en mente otra que ya os dejaré en el blog cuando la tenga hecha .

INGREDIENTES : 

4-5 patatas

200 gr de mozzarella

50 gr de queso parmesano rallado

200 gr de champiñones laminados

mantequilla ahumada

1 puerro grande

aceite

sal y pimienta .

PREPARACIÓN : 

En una cazuela ponemos agua con sal y cocemos las patatas chascadas unos 15 minutos 

Cortamos  los puerros en rodajas

Ponemos a pochar los puerros en una sartén con un poco de aceite

Mientras se pocha el puerro , cortamos los champiñones

Añadimos a la sartén junto al puerro y salpimentamos

Pintamos unos moldes para soufflé con la mantequilla

Espolvorear con queso parmesano rallado

Sacamos el sofrito del champiñón . Reservamos

Cortamos la mozzarella en dados

Escurrimos las patatas

Las aplastamos

Añadimos un trozo de mantequilla ahumada

Mezclamos bien

Añadimos la mezcla de champiñones con puerro

Mezclamos bien

Rellenamos un poco el molde de soufflé

Añadimos unos tacos de mozzarella y cubrimos con otra capa de puré

Hornear a 180º al baño maría durante 45 minutos

Retirar del horno

Y servir caliente

Aquí se puede ver como la mozzarella se funde , dándole un sabor estupendo al plato