Hamburguesas vegetales

 

Este mes en el Reto Tus Recetas , se ha elegido un ingrediente que me gusta mucho . los pimientos

Tengo muchas recetas hechas , y alguna que hago y me he dado cuenta que no la tengo editada , como

me ha pasado con esta receta . Estas hamburguesas les encantan a mis nietos , y es una manera de que coman verduras , sin abusar de las grasas . Y ahora sin más vamos a por la receta . 

INGREDIENTES: 

1 Berenjena 

1 cebolla 

1 Pimiento verde 

1 diente de Ajo 

80 gr de Pan rallado 

Perejil

Sal 

AOVE 

PREPARACIÓN : 

Ponemos las verduras en una bandeja de horno 

Metemos en el horno a 250º calor arriba y abajo con ventilador durante 1 hora 

Pasado el tiempo sacamos las verduras las dejamos enfriar un poco y quitamos la piel 

Ponemos sobre papel de cocina , para que absorba el liquido que sueltan 

Picamos todas las verduras , lo mas pequeñas que podamos 

Colocamos en un bol , añadimos los huevos 

Removemos bien 

Añadimos el perejil y el diente de ajo muy picado 

Por último añadimos el pan rallado 

Mezclamos bien y dejamos reposar unos 20 minutos . 

En una sartén antiadherente , pincelamos con un poco de aceite y vertemos un poco de la masa . 

Cocinamos las berenjenas a fuego moderado , durante 1 minuto mas o menos o hasta que veamos que está dorada . Le damos la vuelta y dejamos otro minuto 

Si quieres puedes ponerle una loncha de queso y dejamos que se funda . 

Y ya tenemos listas las berenjenas . Una sin queso 

Y otra con queso