gyozas de ternera con salsa foie-micuit # Reto Tus Recetas

 

Una vez hecho el foie-micuit , vamos a hacer otra receta para el reto # Reto Tus Recetas . Se trata de una deliciosa salsa que puedes acompañar con infinidad de cosas , pasta , champiñones , carne . Yo esta vez he decidido acompañarla de unas gyozas de ternera .  

INGREDIENTES: 

3 Gyozas de ternera por persona

150 gr de foie-micuit 

50 ml de vino de Oporto 

100 ml de caldo de pollo 

100 ml de Nata 

1/2 Cebolla 

Sal y Pimienta 

PREPARACIÓN: 

Colocamos las gyozas en una vaporera de bambú . 

Ponemos una cazuela con agua .

Cuando esté hirviendo , colocamos la vaporera cerrada . Dejamos cocer 10 minutos y reservamos 

En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla 

Cuando la cebolla haya adquirido la textura deseada añadimos el foie-micuit .

Removemos y dejamos que se vaya deshaciendo poco a poco 

Cuando haya cambiado la textura del foie-micuit  añadimos el Oporto . Vamos removiendo hasta que se deshaga 

Cuando se evapore el Oporto , echamos el caldo y bajamos el fuego . dejamos unos 5 minutos 

Aparte calentamos la nata 

Cuando esté templada la añadimos a la mezcla anterior , dejamos cocer unos 2 minutos . salpimentamos . 

Vertemos todo en al vaso de la batidora y trituramos . 

Volvemos a calentar un poco para que espese  y reduzca un poco . 

Servimos las gyozas acompañadas de la salsa foie-micuit

Este es el corte que tiene la gyoza