patatas bravas # RetoHomenajeBlog # homenaje a la tapa

 La temporada del HomenajeBlog se ha ido de vacaciones hasta septiembre , pero Estela y Elvira han querido que este mes de julio hagamos un homenaje a la tapa . Publicaremos el dia 23 a las 10´00 h . 

¿ De donde viene el nombre de tapa ? Aqui os dejo una de las leyendas que se le atribuyen a Fernando el Católico . El rey en una de sus visitas a Cádiz , al pedir un vino en una taberna le reclamo al tabernero que le pusiera una tapa al vaso para que no entrara ninguna de mosca de las muchas que había por el calor . De ahí se empezó a popularizar el termino tapa 

INGREDIENTES: 

Patatas ( la cantidad  que quieras )

1 Cebolla mediana 

1 d de Ajo 

20 Gr de Harina 

1cc de Pimentón picante 

1cc de Pimentón dulce 

250 Ml de Caldo de pollo 

 AOVE 

Sal . 

 

PREPARACIÓN : 

Picamos el ajo muy finito 

Hacemos lo mismo con la cebolla 

Ponemos un cazo  a fuego medio con un poco de aceite . 

Cuando esté caliente añadimos el ajo la cebolla y un poco de sal

Dejamos unos 10 minutos removiendo de vez en cuando hasta que la cebolla esté transparente . Añadimos la harina . Cocinamos junto  a la cebolla a fuego suave un par de minutos . 

Añadimos los dos pimentones 

Removemos un poco fuera del fuego para que no se quemen . Agregamos el caldo .Dejamos cocinar todo junto unos 2 minutos o hasta que veamos que la salsa espesa 

Mientras cortamos las patatas en tamaño bocado 

Ahora vamos a freír las patatas . Primero en aceite flojo unos 140º unos 10 minutos

Pasamos la salsa al vaso de la batidora . 

Batimos hasta tener una salsa homogénea.

Después subimos el aceite  a unos 180º 

Sacamos a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de grasa 

Colocamos las patatas en un plato , fuente etc... 

Regamos con la salsa .