solomillo de cerdo con salsa de paté

 

Una receta más con paté . Esta vez he usado un paté de Felanitx un municipio de Mallorca . Es un paté de hígado de cerdo sin gluten ni lactosa , estilo casero y de una calidad excelente . Este mes publicamos el 30 de octubre a las 10´00h 

INGREDIENTES: 

Paté 

Solomillo de cerdo 

400 Ml de Nata para cocinar 

1 Cebolla 

AOVE

Sal y Pimienta 

PREPARACIÓN : 

 ponemos a pochar la cebolla cortada a cuadraditos . 

Al final opté por añadir un vasito de oloroso . 

Cuando veamos que la cebolla  está transparente ponemos el oloroso y dejamos evaporar el alcohol 

Añadimos entonces el paté . 

Removemos bien hasta que se integre con la cebolla , y añadimos la nata .

Removemos bien , bajando el fuego hasta que veamos que la salsa va espesando . 

 

Cortamos el solomillo en medallones . Salpimentamos .Sellamos la carne a fuego fuerte

 Por ambos lados . 

Añadimos los medallones de solomillo a la salsa.

Dejamos cocinar unos minutos para que se integre el sabor de la salsa en la carne . 

Servimos.