Macarrones con bacón

INGREDIENTES:

350 gr de macarrones

1 cebolla

250 gr de salsa de tomate

75 gr de queso rallado

100 gr de bacón

sal y aceite

orégano

PREPARACIÓN :

Se ponen a cocer los macarrones con agua y sal el tiempo que recomiende el fabricante

Removemos con cuchara de madera a medida que se cuecen , para evitar que se peguen . Cuando están cocidos se escurren en un colador . Reservar

Aparte se hace un refrito con el mínimo de aceite , y cebolla

Cuando esté frita la cebolla sin que tome color , añadimos el bacón , removemos y dejamos un par de minutos

Añadimos el tomate y el orégano y dejamos cocer 5 minutos

Se remueve bien para que se mezclen los sabores

Se echan los macarrones

Revolvemos con la cuchara de madera

Se pasan a una fuente refractaria , se ponen trozos de mantequilla

Espolvoreamos con el queso rallado

Se meten a horno moderado durante 10 minutos , en los últimos encendemos el grill

Se sirven en el mismo recipiente

Guiso de patatas con carne

INGREDIENTES:

1,1/4  kg  de carne para guisar

1 1/2 kg de patatas

1-2 pimientos verdes ( según tamaño )

1 cebolla

1cc de pimentón dulce o picante

sal

aceite

PREPARACIÓN :

En una sartén ponemos un poco de aceite y echamos el pimiento cortado en trozos unos 5 minutos

Mientras se va haciendo ponemos en una olla una fondo de aceite , y doramos la carne

Pasados los 5 minutos añadimos la cebolla cortada

Dejamos pochar el conjunto 10 minutos a fuego lento , y añadimos a la carne

Removemos bien , y añadimos las patatas chascadas

Unimos y añadimos el pimentón

Integramos bien con cuidado que no se nos queme el pimentón , cubrimos con agua o caldo y ponemos el laurel y la sal

Cerramos la olla cuando de vueltas la válvula , contamos 25 minutos , sacamos y servimos bien caliente . A mi me gusta mas hacerlo de un día para otro

Albóndigas con salsa de curry

INGREDIENTES:

PARA LAS ALBÓNDIGAS 

1 kg de carne picada mitad cerdo mitad ternera

2 rebanadas de pan sin corteza

un poco de leche de coco

1 huevo

perejil

nuez moscada

cebolla en polvo

sal y pimienta

PARA LA SALSA 

1 cebolla

1 zanahoria

1 yogur sabor coco

300 cc de leche de coco

250 ml de caldo de carne

50 gr de cubitos de almendras

2-3 cucharadas de curry

sal

PREPARACIÓN :

En un plato ponemos el pan con un poco de leche de coco hasta que se empape bien

En un cuenco amplio ponemos la carne con todos los ingredientes

Mezclamos bien y dejamos reposar mínimo 30 minutos , para que se mezclen bien los sabores

Mientras en una sartén, con el mínimo de aceite pochamos la cebolla y la zanahoria muy picadas

En el vaso de la thermomix o con batidora manual , mezclamos la leche de coco, el yogur y el curry

Cuando este hecho el sofrito añadimos la mezcla anterior

Mezclamos y añadimos el caldo , dejamos cocer hasta que veamos que se va espesando la salsa . Rectificamos de sal si fuera necesario .

Mientras se hace la salsa , vamos formando las albóndigas y las enharinamos

Las colocamos directamente en la cazuela . Si lo prefieres puedes freírlas un poco .

Añadimos la salsa triturada , hasta cubrirlas , y dejamos cocer unos 10 minutos

Añadimos los cuadraditos de almendra

Y hacemos movimientos de vaivén para que se mezclen , y no romper las albóndigas .

Dejamos  hasta el día siguiente , para que se potencien los sabores . Calentamos y servimos

Se pueden acompañar de arroz blanco con pasas arroz-blanco-con-pasas.

arroz blanco con pasas

INGREDIENTES:

6 medidas de arroz

9 medidas de agua

2 dientes de ajo

pasas al moscatel ( la cantidad que quieras )

azafrán

aceite

sal

PREPARACIÓN :

En una sartén con un poco de aceite rehogamos los ajos

Cuando estén dorados añadimos las pasas y dejamos que se inflen un poco

Agregamos el arroz y rehogamos bien

En la olla ponemos el agua , con el azafrán y sal

Cuando empiece a hervir añadimos el arroz . Cerramos la olla y cuando la válvula empiece a dar vueltas contamos 7 minutos

Abrimos con cuidado la olla y servimos el arroz

alitas de pollo a la sal

INGREDIENTES:


alitas de pollo

sal

pimienta

aceite

PREPARACION:

Precalentamos el horno a 190º .

Colocamos las alitas en una bandeja de horno , ponemos sal , pimienta y un chorrito de aceite

Metemos y dejamos 30 minutos . No hace falta darles la vuelta , se irán haciendo con la propia grasa del pollo  

Sacamos y servimos