Arroz agridulce con salsa mozárabe

 Las que me conocéis sabéis que en mi casa aprovecho todo lo que puedo para no tirar nada , en esta ocasión tenía arroz agridulce y me sobró un poco de la salsa de hacer el bacalao mozárabe . Pensé esta combinación tiene que estar estupenda . Lo mezclé lo puse de aperitivo y les encanto . 

INGREDIENTES:

Arroz agridulce arroz-agridulce.

Salsa mozárabe 

PREPARACIÓN : 

Se mezcla el arroz con la salsa 

Y listo para comer . Como veis se tarda más en escribir la receta que en hacerla 

Arroz jazmín # Reto Tus Recetas

 

Aquí os dejo la receta de como cocinar el arroz jazmín  , ingrediente elegido para el Reto Tus Recetas 

que se publicará el viernes 31 de enero a las 10,00 h. 

INGREDIENTES: 

4 medidas de arroz jazmín 

6 medidas de agua 

AOVE

Sal

PREPARACIÓN:

Aclaramos el arroz , no es necesario lavarlo , simplemente es para quitarle el polvo o las impurezas , que pueda tener .

Ponemos una sartén con un poco de aceite 

Agregamos el arroz y rehogamos un poco

Añadimos el agua, ponemos a fuego fuerte 

Cuando empiece a hervir bajamos el fuego al mínimo .y cocemos durante 12 minutos con la tapa puesta 

Pasado el tiempo , apagamos el fuego y dejamos en reposo con la tapa puesta 10 minutos . 

Ya tenemos el arroz listo para comer 

Arroz jazmín con pasas y piñones # Reto Tus recetas

 

Este mes en el nuevo reto el ingrediente elegido es el arroz jazmin , un arroz aromático , conocido por su fragancia floral y sabor delicado , se usa especialmente en  la comida , tailandesa , india y camboyana . Yo  he hecho una receta más sencilla un simple arroz con pasas y piñones , que está delicioso . Este mes publicamos el viernes 31 de enero a las 10,00 h 

INGREDIENTES :

4 medidas de arroz jazmín . 

6 medidas de agua 

100 Gr de Pasas 

50 Gr de Piñones 

1 Cebolla 

AOVE 

1 Cc de Canela 

1 pizca de Curry 

Sal 

PREPARACIÓN : 

Ponemos las pasas en remojo con agua tibia durante 2 minutos 

En una cazuela ponemos el arroz con el  agua y sal 

Mientras doramos la cebolla en una sartén con un poco de aceite 

Escurrimos las pasas 

Añadimos los piñones y los tostamos un poco 

Agregamos la canela y el curry 

Removemos bien para mezclar los sabores 

Por último agregamos las pasas , mezclamos 

Emplatamos 

Ideal para acompañar carne 

Arroz negro con ajetes y gambas

 

Hoy os traigo una receta muy sencilla , para esos días que no encuentras nada y miras en el congelador y te encuentras que tienes una bolsa de arroz negro y otra de salteado de ajetes con gambas . Os aseguro que se tarda mas en hacer las fotos y escribir que en hacer la receta . 

INGREDIENTES: 

1 Bolsa de salteado de ajetes con gambas ( congelada ) 

1 Bolsa de arroz negro ( congelada ) 

2 cs Aceite 

Sal

PREPARACIÓN : 

En una paella ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva 

Añadimos la bolsa de salteado de gambas . Rehogamos durante 5 minutos .

Una vez rehogado añadimos la bolsa de arroz negro 

Mantenemos durante 6 minutos a fuego fuerte y moviendo de vez en cuando .

Sacamos y emplatamos 

Puedes ponerle un poco de ali-oli 

arroz al ajo negro con crujiente de parmesano #Reto Tus Recetas

 

Este mes nos toca el ajo negro  como ingrediente . El ajo negro es una variedad de ajo que ha sido sometido a un proceso de maduración , en el que se mantiene el ajo a una temperatura y humedad , especificas durante varias semanas . 

 ¿ Propiedades del ajo negro  ? 

1º es antioxidante . 2º antimicrobiano

Utilización del ajo negro 

Se puede utilizar en salsas y aderezos , con carnes , pescados y verduras . 

Este mes se publicará el 31 de mayo . A las 10´00H  

INGREDIENTES : 

4 Medidas de arroz 

6 Medidas de caldo de verdura

5 Dientes de ajo negro 

1 Diente de ajo blanco 

60 Gr de Parmesano o emmenthal 

PREPARACIÓN : 

En una sartén ponemos  1 diente de ajo negro .,y 1 diente  blanco Doramos  

Añadimos el arroz y rehogamos unos minutos . 

En el vaso de la batidora ponemos los dientes de ajo negro restantes . 

Añadimos el caldo de verduras 

Trituramos .

Ponemos en la olla el caldo.

Añadimos el arroz 

Cerramos la olla , cuando salga el vapor , contamos 7 minutos 

Mientras  , colocamos unos montoncitos de queso rallado , en papel de cocina . 

Metemos en el horno a 180º - 200º , hasta que veamos que empieza a dorarse . 

Sacamos y dejamos enfriar hasta el momento de servir . 

Pasados los 7 minutos del arroz quitamos la válvula de la olla y dejamos 1 minuto más . 

Abrimos la olla y servimos el arroz en un plato 

Añadimos el crujiente de parmesano . 

Acompañamos de  /ali-oli-de-ajo-negro