ensalada de yuca y tomate kumato

Hace días que hice la ensalada , las fotos hechas y subidas a la carpeta , solo me faltaba redactarla y programarla , pero cosa rara en mi he tardado mucho en hacerlo , y es que últimamente no tengo tiempo para nada . Hoy he dicho " de hoy no pasa " y hasta que no la programe no lo dejo . Este mes los ingredientes son :

para el reto

y cuya administradora es Elena Valdizan

INGREDIENTES: 

1 yuca

tomates kumato

aceite , vinagre y sal

PREPARACIÓN : 

Pelamos la yuca y la cortamos en trozos

En una cazuela ponemos agua con sal y añadimos la yuca . Dejamos cocer unos 20 minutos hasta que esté blanda

Mientras cortamos los tomates kumato en trozos

Ponemos en una ensaladera , salamos y aliñamos con aceite y vinagre

Ponemos a escurrir la yuca

Añadimos a los tomates

Mezclamos bien

Dejamos reposar unos minutos antes de servirla para que la yuca tome el sabor

Ideal para acompañar unas pechugas de pavo a la plancha

morcillo añojo de León

Fin de la temporada de asaltos , este mes tenemos que asaltar a una de las ganadoras por puntos Han sido tre las ganadoras esta vez con un empate

Y los ganadores sooooon:
Catina Barbero Diaz
Encarnita Fernandez Fernandez
Croketypot


Yo este mes voy apurada de tiempo , trabajo , mudanza y como se dice ahora no me da la vida . Pero bueno de momento he asaltado a https://catinabarbero. administradora del blog # la cocina de Catina . He elegido esta receta porque el día que se la vi me encantó y la tenía preparada en favoritos para hacerla , o bien cuando tocara asaltarla o si se acababa la temporada y no salía hacerla en otro momento . He tenido suerte y toca asaltar este magnífico blog , no dejeis de pasar a daros una vuelta por el , seguro que os quedais . Y ahora vamos con la receta para

Cuya administradora es Marga Postigo


INGREDIENTES: 

1 kg de morcillo

2-3 zanahorias

1 cebolla

1 puerro

1 vaso de vino tinto

1 pimiento rojo

sal y pimienta

romero y tomillo

aceite y laurel

PREPARACIÓN : 

En una olla  con un poco de aceite sellamos el morcillo salpimentado

Cuando esté sellado sacamos y reservamos

Cortamos todas las verduras en cuadrados ( no importa el tamaño ya que luego se pasarán )

En la misma olla y con el aceite de sellar la carne ponemos a estofar las verduras

Cuando estén bien estofadas añadimos el morcillo

Añadimos , el laurel  el tomillo y el romero el agua y el vino tinto . Dejamos cocer unas 2 horas a fuego lento

Sacamos las verduras y las trituramos

En un plato ponemos un fondo de salsa y un trozo de morcillo . ( mi vino tiñó demasiado la carne )

Podemos acompañarlo con una guarnición de champiñones

Aquí os dejo el enlace de la receta original de Catina https://catinabarbero.blogspot.com/2018/04/morcillo-anojo-de-leon.html

soufflé de patata relleno de mozzarella # Reto Tus Recetas

Ya estamos llegando al final de la temporada del reto , este mes nos toca cocinar con mozzarella

He querido salir un poco de la rutina de las ensaladas y aquí os dejo mi receta inicial , luego tengo en mente otra que ya os dejaré en el blog cuando la tenga hecha .

INGREDIENTES : 

4-5 patatas

200 gr de mozzarella

50 gr de queso parmesano rallado

200 gr de champiñones laminados

mantequilla ahumada

1 puerro grande

aceite

sal y pimienta .

PREPARACIÓN : 

En una cazuela ponemos agua con sal y cocemos las patatas chascadas unos 15 minutos 

Cortamos  los puerros en rodajas

Ponemos a pochar los puerros en una sartén con un poco de aceite

Mientras se pocha el puerro , cortamos los champiñones

Añadimos a la sartén junto al puerro y salpimentamos

Pintamos unos moldes para soufflé con la mantequilla

Espolvorear con queso parmesano rallado

Sacamos el sofrito del champiñón . Reservamos

Cortamos la mozzarella en dados

Escurrimos las patatas

Las aplastamos

Añadimos un trozo de mantequilla ahumada

Mezclamos bien

Añadimos la mezcla de champiñones con puerro

Mezclamos bien

Rellenamos un poco el molde de soufflé

Añadimos unos tacos de mozzarella y cubrimos con otra capa de puré

Hornear a 180º al baño maría durante 45 minutos

Retirar del horno

Y servir caliente

Aquí se puede ver como la mozzarella se funde , dándole un sabor estupendo al plato