espárragos con vinagreta de tomates secos # Reto Tus Recetas

 

Este mes el ingrediente elegido han sido los tomates secos , seguro que salen recetas maravillosas con este ingrediente . 

INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA :

95 gr  Tomates secos en aceite de oliva 

Cebolla dulce 

60 gr de Aceite 

30 gr de Vinagre 

Sal y Pimienta 

 1cs Hojas de Albahaca 

Espárragos 4 por comensal y vinagreta 

PREPARACIÓN : 

Escurre los tomates del aceite 

Pica la cebolla muy fina 

Haz lo mismo con los tomates 

Pon en un recipiente los tomates secos 

Añade la cebolla picada 

Añade el aceite , el vinagre , la pimienta y la sal 

Tritura todo 

Añade la albahaca 

Remueve bien , hasta que quede todo bien emulsionado 

Deja reposar la vinagreta mínimo 1/2 hora , cuanto más tiempo esté más se intensificara el sabor 

Escurre los espárragos .Sécalos con papel de cocina . 

Coloca los espárragos en una fuente

Rocía con la vinagreta de tomates secos 

También puedes poner un poco de vinagreta a parte por si alguien quiere más 

La vinagreta que sobre la puedes guardar 

jamoncitos de pollo a la sal y pimienta

 

INGREDIENTES: 

2-3- Jamoncitos por persona 

1 Limón 

Sal 

Pimienta 

PREPARACIÓN :

Quitamos la piel de los jamoncitos para evitar tanta grasa , esto es una cosa opcional puedes dejarla 

Salpimentamos los jamoncitos 

Forramos una bandeja de horno con papel de aluminio para que no se manche ( también es opcional ) y colocamos los jamoncitos . 

Exprimimos el limón , en mi caso como era muy grande con medio he tenido bastante . 

Regamos los jamoncitos con el zumo 

Tapamos y dejamos macerar media hora mínimo para que cojan todo el sabor 

 Pincelamos con un poco de aceite . 

Metemos en el horno a 250 º durante 20 minutos 

Damos la vuelta a los jamoncitos

Dejamos otros 25 minutos más 

Pasado el tiempo y cuando los jamoncitos estén dorados los sacamos del horno . 

Emplatamos 3 jamoncitos por comensal .

Regamos con un poco de la salsa que ha soltado el pollo 

Si quieres puedes acompañarlos de pimientos rojos asados . 

chipirones rellenos en su tinta

 

INGREDIENTES: 

Chipirones rellenos de sus patas 

1 pimiento rojo 

1 Vaso de vino blanco 

4 Bolsas de tinta 

3 cebollas dulces 

1 Pastilla de caldo de pescado 

Harina 

Aceite 

Sal 

PREPARACIÓN : 

Enharinamos los chipirones rellenos 

Doramos por ambos lados en un poco de aceite 

Reservamos 

En la misma sartén ponemos los pimientos picados y sofreímos 

Añadimos la cebolla picada 

Removemos bien y pochamos 

Añadimos tomate concentrado ( opcional ) y el vaso de vino 

Disolvemos la pastilla de caldo en agua 

Añadimos las bolsas de tinta 

En una cazuela ponemos un fondo de tinta y colocamos los chipirones 

Ponemos a triturar las verduras 

Añadimos el caldo junto a la tinta 

Trituramos bien . volcamos en la cazuela donde tenemos los chipirones y los dejamos cocer 35-40 minutos 

Emplatamos 

Podemos acompañar de arroz blanco