flor caprese con salsa pesto .# Reto Tus Recetas

 

Este mes el ingrediente elegido es el pesto . Ya tengo varias recetas editadas con este ingrediente , pero esta ensalada tan rica y sencilla con el pesto no la tenía con lo cual vamos a por ella . 

INGREDIENTES: 

2 Tomates 

1-2 Mozzarellas grandes 

 Salsa pesto 

PREPARACIÓN : 

Lava los tomates y córtalos en rodajas finas  

Escurre y seca la mozzarella 

Córtala también en rodajas finas 

Bordeamos todo el plato con el tomate 

Ponemos una capa de queso superpuesta al tomate 

Otra capa de tomate 

Terminamos con una capa de mozzarella 

Regamos la mozzarella con la salsa pesto . 

Y ya tenemos un entrante o una cena ligera . 

mayonesa de piparra

 

INGREDIENTES :

50 gr de Piparras 

1 Huevo 

1 chorrito de Limón 

Aceite de oliva el necesario 

Sal 

PREPARACIÓN : 

Cortamos los rabitos de las piparras , cortamos en trocitos y ponemos en el vaso de la batidora junto con el huevo , el limón y la sal 

Añadimos el aceite , ponemos hasta el fondo las varillas de la batidora y emulsionamos a máxima potencia 

Hasta que veamos que ha cuajado 

Servir 

rollo de calabacin, jamón y pavo

 

INGREDIENTES:

1-2 Calabacines 

3 Huevos 

Queso de untar 

Fiambre de pavo 

Cebolla frita 

Sal ,Pimienta 

Aceite 

PREPARACIÓN : 

Pelamos el calabacín 

Cortamos en rodajas muy finas 

Forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado , pincelamos con aceite . 

Ponemos encima las rodajas de calabacin un poco superpuestas 

Salpimentamos

Batimos los huevos como para tortilla y echamos encima del calabacin 

Con ayuda de un pincel extendemos bien el huevo 

Precalentamos el horno a 250º y metemos la bandeja , con el calabacín unos 10 minutos 

Cuando veamos que el huevo a cuajado y está un poco dorado el calabacín sacamos del horno 

Añadimos el queso crema 

Extendemos bien 

Colocamos el fiambre de pavo por encima 

Espolvoreamos con cebolla frita 

Con cuidado vamos enrollando el calabacín 

Ponemos en una bandeja . Reservamos 

Cortamos para servir 

Emplatamos , poniendo dos rodajas por persona .

Se puede servir tanto templado como frío 

helado de paraguayas

 

INGREDIENTES: 

300 Gr de Paraguayas peladas y sin hueso 

180 Gr de Azúcar 

400 Ml de leche 

200 Ml de Nata 

PREPARACIÓN : 

Pelamos , quitamos el hueso y cortamos hasta obtener 300 Gr de paraguayas 

Ponemos en el vaso de la TH la fruta y trituramos hasta obtener un puré 

Añadimos la nata 

La leche 

y por último el azúcar . Mezclamos todo bien 

Ponemos la heladera en marcha , después de haberla tenido 24 horas como mínimo en el congelador y vertemos el puré . 

Mantenemos la heladera 30 minutos en marcha o hasta que veamos que ha mantecado la mezcla . 

Paramos la heladera , vertemos la mezcla en un recipiente y metemos en el congelador 3-4 horas como mínimo . 

En el momento de ir a comerlo lo sacamos un poco antes del congelador y servimos en copas 

fuente: https://catinabarbero.blogspot.com

espárragos con vinagreta de tomates secos # Reto Tus Recetas

 

Este mes el ingrediente elegido han sido los tomates secos , seguro que salen recetas maravillosas con este ingrediente . 

INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA :

95 gr  Tomates secos en aceite de oliva 

Cebolla dulce 

60 gr de Aceite 

30 gr de Vinagre 

Sal y Pimienta 

 1cs Hojas de Albahaca 

Espárragos 4 por comensal y vinagreta 

PREPARACIÓN : 

Escurre los tomates del aceite 

Pica la cebolla muy fina 

Haz lo mismo con los tomates 

Pon en un recipiente los tomates secos 

Añade la cebolla picada 

Añade el aceite , el vinagre , la pimienta y la sal 

Tritura todo 

Añade la albahaca 

Remueve bien , hasta que quede todo bien emulsionado 

Deja reposar la vinagreta mínimo 1/2 hora , cuanto más tiempo esté más se intensificara el sabor 

Escurre los espárragos .Sécalos con papel de cocina . 

Coloca los espárragos en una fuente

Rocía con la vinagreta de tomates secos 

También puedes poner un poco de vinagreta a parte por si alguien quiere más 

La vinagreta que sobre la puedes guardar