Ratatouille

INGREDIENTES PARA LA FRITADA :

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 pimiento amarillo

4 tomates

1 cebolla

1 diente de ajo

hierbas provenzales

pimienta negra

AOVE  y sal

INGREDIENTES PARA LAMINAR 

 calabacin

 berenjena

tomate pera

INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA 

AOVE

vinagre

pimienta

1 cucharadita de hierbas

sal

PREPARACIÓN :

Cortamos los pimientos en tiras , pincelamos con aceite y asamos

Mientras ponemos una sartén con un poco de aceite , y doramos el ajo picado

Añadimos la cebolla picada , la pochamos

Cuando estén blandas añadimos los tomates , salpimentamos

Añadimos las hierbas , y dejamos estofar a fuego lento unos 10 minutos

Cortamos los pimientos en trozos pequeños y los añadimos .

Extendemos la mezcla por el fondo de una fuente apta para el horno .

Cortamos el calabacin , la berenjena y el tomate en rodajas finas

Empezando por el borde exterior de la fuente vamos colocando en espiral rodajas alternas de las verduras .

 Hasta cubrir toda la fuente

Hacemos la vinagreta .

Repartimos bien por toda la superficie .

Tapamos la fuente con papel de aluminio, metemos en el horno a 150º durante 2 horas

Pasadas las 2 horas , quitamos el papel de aluminio , y horneamos 30 minutos mas a 180º con calor arriba

Horneamos 30 minutos mas a 180º con calor arriba y abajo

 Ya tenemos listo el ratatouille