pimientos rellenos de gulas con salsa de tinta

INGREDIENTES PARA LA BASE :

pimientos del piquillo para rellenar

400 gr de gulas

50 gr de aceite de oliva

4 dientes de ajo

1 guindilla

INGREDIENTES PARA LA SALSA :

50 gr de aceite de oliva

200 gr de cebolla

100 gr de pimiento verde

100 gr de tomate

2 dientes de ajo

4 bolsas de tinta

1 pastilla de caldo de pescado

100 gr de vino blanco

pimienta

PREPARACIÓN :

Seca los pimientos con papel absorbente . Resérvalos

Poner en el vaso el aceite , programar 3 minutos , velocidad 100º , velocidad 1 . Añadimos los ajos y la cayena y programamos otros 3 minutos , temperatura 100º , velocidad 4

Ponemos las mariposas en las cuchillas , incorporamos las gulas , y programamos 3 minutos , 100º  , velocidad 1

Sacamos y reservamos . Si ves que tienen mucho aceite escúrrelas

Retira la mariposa de las cuchillas y , sin lavar el vaso , preparamos la salsa . Echamos en el vaso aceite , cebolla , pimiento , ajo y el tomate .

Troceamos 10 segundos en velocidad 4 . y programamos 10 minutos , 100º velocidad 2

Mientras vamos rellenando los pimientos con las gulas

Cuando pase el tiempo añadimos la tinta , la pastilla , el vino y la pimienta .

Programamos 5 minutos , 100º , velocidad 1 . Seguidamente trituramos 30 segundos en velocidad máxima

Regamos los pimientos con la salsa de tinta

Servir calientes o templados . Si la salsa se queda muy espesa puedes añadir un poco de vino o de agua y dejar dar un hervor.