Mejillones en salsa de ajo y perejil

 

INGREDIENTES: 

1 kg de Mejillones  cocidos 

3 dientes de Ajo 

1 Cayena 

1 ramillete de Perejil 

2 cucharadas de Harina 

1 Vaso de vino blanco 

2 vasos de Caldo de los mejillones 

Aceite 

PREPARACIÓN : 

Ponemos en una cazuela de barro 3 cucharadas de aceite y añadimos los ajos , y la cayena 

Cuando los ajos estén dorados retiramos la cayena ( opcional ) y añadimos la harina 

Cuando esté dorada añadimos el vaso de vino , dejamos evaporar el alcohol 

Añadimos el caldo de cocer los mejillones 

Mientras picamos el perejil

Si ves que la salsa te queda grumosa o no quieres que se note el ajo puedes pasarla con la minipimer 

Añadimos el perejil picado 

Dejamos cocer un poco para que se una a la salsa y echamos los mejillones 

Dejamos cocer unos minutos para que los mejillones cojan sabor 

Servimos en la misma fuente de barro , eso sí ten preparadas unas cuantas barras de pan , para mojar en la salsa